たらこを楽しむ！
ほくほくポテトサラダ＆カフェ風卵トースト
ご飯のお供の定番「たらこ」をいつもとはひと味違う料理で楽しんでみませんか。今回は、ほくほくの「たらこポテトサラダ」とカフェ風の「たらこ卵トースト」を紹介します。どちらも身近な材料で簡単に作れるので、冷凍庫に眠っているたらこをぜひ活用してみてください。
●ジャガイモ …………………..2〜3個
●たらこ ……………………….1腹
●マヨネーズ …………………..大さじ2〜3
●しょうゆ ……………………..少々
●レモン汁 ……………………..小さじ1/2
●黒コショウまたはあおさのり ………..少々
【作り方】
① ジャガイモは皮をむいてひと口大に切り、ゆでるか電子レンジで加熱してやわらかくする。
② 熱いうちに軽くつぶし、粗熱を取る。
③ たらこは薄皮から中身を取り出し、マヨネーズ、しょうゆ、レモン汁を加えてよく混ぜ、たらこマヨソースを作る。
④ ジャガイモにたらこマヨソースを加え、全体をさっくり和える。
⑤ 仕上げに黒コショウまたはあおさのりを振って完成。
ジャガイモは形を少し残してつぶすとホクホクに。たらこに塩気があるため、しょうゆは香り付け程度がおすすめです。たらこマヨソースはフライドポテトや野菜スティック、トーストにもよく合います。
●食パン（6〜8枚切り） ……….2枚
●ゆで卵 …………………………3個
●たらこ …………………………40〜50g
●マヨネーズ …………………….大さじ2〜3
●生クリーム …………………….小さじ1（または牛乳小さじ2）
●レモン汁 ……………………….小さじ1/2
●黒コショウ …………………….少々
●無塩バター …………………….10g
●粒マスタード …………………..小さじ1〜2
●ディル ………………………….少々（お好みで）
●青のり ………………………….少々（お好みで）
【作り方】
① ゆで卵を粗めにつぶし、たらこの薄皮から中身を取り出す。
② ボウルにゆで卵、たらこ、マヨネーズ、生クリーム、レモン汁、黒コショウ、お好みでディルを加え、さっくり混ぜる。
③ 食パンの両面にバターを薄く塗り、フライパンまたはトースターでこんがりと焼く。
④ 焼き上がったパンに粒マスタードを薄く塗り、❷をたっぷりのせる。
⑤ お好みで青のりやディルを散らし、黒コショウを振って完成。
ゆで卵とたらこの粒感を残すと食感豊かに。食パンはバターを塗って焼けば香ばしさがアップ。粒マスタードは薄く塗り、程よいアクセントを添えましょう。
