米粉のチョコレートチップクッキー

今月は米粉を使ったチョコレートチップクッキーです。小麦粉で作るよりもあっさりとしています。。

イラスト：かとう はつみ ブログ：http://happysbk.exblog.jp

材料（15枚分）

• バター　　　　　　　　1/3パウンド
• ブラウンシュガー　　 　  1カップ
• 卵黄                               　 2個
• 重曹                              　 小さじ1
• 米粉                               　1.5カップ 
• インスタントコーヒー     　 少々

作り方

1. オーブンを350度に予熱する。
2. バターを常温に戻しておく。
3. 米粉、インスタントコーヒー、重曹を合わせてふるっておく。
4. ボールに柔らかくしたバターを入れてスパチュラで混ぜる。ブラウンシュガーを加えて混ぜる。
5. ④に卵黄を一つずつ入れてよく混ぜる。
6. ⑤にふるっておいた③の粉類を入れて、切るように混ぜる。
7. ベーキングパンに⑥を好きな大きさに形成して、10～12分ほど焼いて出来上がり。

[せつこはっぴーキッチン]