イラスト：かとう はつみ
ブログ：http://happysbk.exblog.jp
材料（マフィンカップ6個分）
- 小麦粉（All purpose flour） 3/4カップ
- ココア 大さじ１
- ベーキングパウダー 小さじ１
- 卵 2個
- 砂糖 1カップ
- 生クリーム 1/2カップ
- ビターチョコレートチップ 1カップ
作り方
- オーブンを350℉に予熱する。卵を卵白と卵黄にわけておく。小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
- 電動ミキサーで卵白を角が立つまで泡立てる。角が立ったら砂糖の1/3量を加えてもういちど角が立つまで泡立てる。さらに1/3量の砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。
- 卵黄を混ぜ、残りの砂糖を加える。②のメレンゲの半量を卵黄に加えてよく混ぜる。粉類を投入してよく混ぜる。
- ③に残りのメレンゲをいれて切るようにスパチュラで混ぜる。そこにチョコレートチップを加えて切るように混ぜる
- 型に流して18分ほど焼いて出来上がり。
[せつこはっぴーキッチン]