産地直送、気まぐれイタリアン〜この店この味

産地直送、気まぐれイタリアン

 

フロム・ザ・オーシャン $23

思わず友達に教えたくなる、自家製パスタが自慢のイタリアンレストラン、パイクプレイスのパスタ・カサリンガ。新鮮な海の幸を使った「フロム・ザ・オーシャン」、州内の農場から仕入れる遺伝子組み換えではない無添加の豚肉や鶏肉を使った「フロム・ザ・ファーム」、旬野菜をふんだんに使った「フロム・ザ・ガーデン」と３つのカテゴリーに分けられており、その日仕入れられる食材によってメニューが変わる。

パスタの種類も日によって異なり、何が食べられるかはその時次第。まさに一期一会の味を楽しめるところが魅力だ。この日の「フロム・ザ・オーシャン」にはアンチョビとブラックオリーブが使われていた。アンチョビの塩気がアクセントになり、白ワインとの相性も抜群だった。特筆すべきは、店内で作られる絶品パスタ。モチモチ、しこしことした食感とかむほどに広がる小麦の風味は市販のものとは一線を画す。

週替わりのメニューはインスタグラムで公開されている。気になる一皿があれば、ぜひ訪れてみてほしい。（R）