メキシコ料理のレシピを初公開します。ちょっとしたスパイスで本格的な風味に。フレッシュでさっぱりして、大人にも子どもにも喜ばれます。鶏肉を切ると、しおちゃんが大騒ぎ。詳細は「しんコロch」で検索してください。
【しおちゃん家のファヒータ（4人分）】
材料（4人分）：
- トルティーヤ 8枚
- 鶏むね肉 大2個
- アボカド 2個
- トマト 1個
- タマネギ 1/2個
- ニンニク 1片
- ライム 1個
- チラントロー （パクチー） 適宜
- パプリカ（赤、黄、緑） 各1/2個
- クミン、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、チリパウダー 各大さじ1
- エキストラバージンオリーブオイル 適宜
- サワークリーム 適宜
- 塩こしょう 適宜
作り方：
- 鶏胸肉を半分の薄さに切り、塩こしょう、各スパイス、ライム汁（半個分）、オリーブオイルでマリネして30分ほどおく。
- グアカモレを作る。アボカドを潰し、刻んだトマト、タマネギのみじん切り（大さじ1程度）、ニンニクのすりおろし、チラントロー、残りのライム汁を入れて和え、塩こしょうで味を調整する。
- パプリカとタマネギの残りを細く切ってフライパンで炒め、塩こしょうで味つけをする。マリネしておいた鶏肉をフライパンかグリルで焼く。
- 焼きあがった鶏肉を食べやすい大きさに切り、炒めた野菜、グアカモレ、サワークリームと一緒にトルティーヤで巻いていただく。
[しんコロ]