どの角度から撮ってもフォトジェニック！ グリーンレイクから１ブロックの場所に昨年10月にオープンしたカフェ「パチャ・コレクティブ」。春の陽気に誘われて出かけてみましょう！
取材・文：加藤良子
パチャ・コレクティブ／
PACHA COLLECTIVE
「パチャ・コレクティブ」は、ピクニックや散歩、ランニングを楽しむ人々でにぎわうグリーンレイクのすぐ近くにある。ランチやティータイムはもちろん、夜はカクテルやワインを楽しめるカフェだ。自然光がたっぷりと降り注ぐ店内は、オフホワイトを基調とした明るく清潔感ある空間だ。
店内中央に置かれたレトロなバンは店のトレードマーク
ここでぜひ味わいたいのが、モクテルドリンク。モクテルとはシロップやフルーツを使ってつくるノンアルコールカクテルのことで、複数の素材を絶妙に組み合わせて仕上げられる。ルバーブシロップを使用したフルーティーな「スーチュアン・ダイキリ」は、ライムの爽やかな風味と、ハーブの香りが鼻を抜ける。ジュースとは一線を画す複雑な味わいで、禁酒中の人や運転手にもうれしい本格派だ。食事メニューでは、「ノースウェスト・サーモンサラダ」をいただいた。ほろほろになるまで丁寧に焼き上げたサーモンに、酢でマリネしたマッシュルームの酸味がマッチして食欲をそそるおいしさ。メニューの入れ替わりが多く、訪れるたびに新しい発見があるところもおすすめポイント！
ノースウエスト・サーモンサラダ（左上） $24キューカンバー・リフレッシュ（左下） $12マッチャ・ミスティク（右上） $14エメラルドシティ・トースト（右下） $13.50
パチャ・コレクティブの魅力は、オーガニックな食材をふんだんに使った料理を提供するおしゃれなカフェ、というだけにとどまらない。心も体も満たすホリスティック（包括的）なライフスタイルを提案する場として、さまざまなイベントも開催している。このカフェの背景には、創業者たちが過去10年にわたって南国を旅し、暮らしてきた経験がある。「人々の暮らし全体を支える場所をつくりたい」という思いがそこには込められている。
スーチュアン・ダイキリ $12
ウェルネスを大切にする姿勢から、単なる食の提供にとどまらず、社会的なつながりや自己実現の場としてコミュニティーイベントの開催にも力を入れている。たとえば、出会いを応援するマッチング企画やカクテル教室、水彩画のワークショップ、ランニングやサイクリングイベント、妊婦向けのウォーキングイベントなど、多彩なプログラムを通じて地域に開かれた交流拠点となっている。
毎月のイベントは前月の最終週に公開されるほか、毎週3つのイベントが定期開催されている。水曜午後6時半から8時半にはグリーンレイクを１週（約5キロ）走り、15パーセント割引でドリンク楽しめるランニンググループ「ジュース＆ビール」。木曜午前7時には4.8キロまたは9.6キロを走る女性向けランニンググループ「フォー・ザ・ガールズ」。そして同日午前6時半から8時のにはサイクリンググループが集まる。内容は季節によって変わるため、興味がある人はぜひチェックして、足を運んでみてほしい。
※ご紹介したメニューは取材時点のものです。内容は時期により変更される場合があります。
パチャ・コレクティブ/
PACHA COLLECTIVE
7119 Woodlawn Ave. NE., Seattle, WA 98115
営業時間：月〜土 7am 〜 9pm 日 7am 〜 5pm
☎ 206-888-8068、hellopachaco@gmail.com
www.pacha-collective.com
