カリフラワーおやき
年末年始の爆食いでちょっと体重が増えた僕ですが、そんな時はカロリーが低いカリフラワーをよく食べます。今回は、僕が買い過ぎたカリフラワーを、妻がおつまみにアレンジしてくれた一品です。卵は入っていますが、ほぼベジタリアンな料理なので、こういう時はしおちゃんの料理監督はカリフラワーの鮮度チェックくらいです（笑）。
材料（４人分）
- カリフラワー………………………………………………………………1／4株
- グリーン・オニオン……………………………………………………………1本
- オリーブオイル……………………………………………………………大さじ1
【生地】
- 小麦粉…………………………………………………………………………..大さじ5
- 卵………………………………………………………………………………………2個
- 水 …………………………………………………………………………………大さじ1
- クミン……………………………………………………………………………. 大さじ1
- カレーパウダー…………………………………………………………………小さじ1
- マヨネーズ ……………………………………………………………………大さじ1
- 塩 …………………………………………………………………………………..適量
【つけだれ】
- ナンプラー………………………………………………………………大さじ1
- ライム汁………………………………………………………………..大さじ1
- 穀物酢……………………………………………………………….小さじ1／2
- みりん……………………………………………………………….小さじ1／2
作り方:
① カリフラワーは硬めに茹でてから水に入れて粗熱を取り、水気を切ってみじん切りにする。みじん切りにしたグリーン・オニオンと一緒にボウルに入れる。
② ①に生地の材料を入れて混ぜる。
③ 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、 ②をきつね色になるまで両面焼く。
④ つけだれの材料を合わせ、③にかけていただく。
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