現役のラーメン店主から学ぶ「ラーメン塾」15日間ツアー
シアトルでこれからラーメン事業に参入したい人、味作りだけでなく経営全般を細かく学びたい人、または店のリニューアルを考えている人などに紹介したいのが、ハットリインターナショナルが提供する「日本のラーメン塾で学ぶ15日間ツアー」。終了後シアトルで開業する場合、ラーメン食材が全て供給され、ビジネスコンサルタントのサービスも付くという、準フランチャイズ方式だ。
繁盛ラーメン店主から学ぶ実践塾
ラーメン塾の会場となる「食の道場」は千葉県八千代市の国道16号線沿いに位置する、本格的なプロ仕様のキッチン、受講室、販売シュミレーション用店舗を備えたラーメン道場。無料の宿泊施設を完備し、合宿形式で行われる15日間の充実したカリキュラムだ。設備の充実ぶりは日本国内でも屈指。店舗で用いられるのと同じ業務用のゆで麺機4台、スープレンジ5台、補助コンロ5台、仕込み用超強力特注羽釜2台、製麺機など、さまざまな業務用機器を装備している。
授業は、知識を備えるための講義から始まり、基礎を身につけるために、現在活躍中の人気店主による実技指導が行われる。そして、オリジナルのラーメンを産み出すための応用トレーニングがあり、テストキッチンでのオペレーション授業を経て、受講生自身が作ったラーメンを「食の道場」併設店舗で販売体験し、独立開業時のシミュレーションまでを行う実践的なカリキュラム。
講師陣には、新宿「麺や庄の」庄野智治氏、木津川「無鉄砲」赤迫重之氏、立川「鏡花」町田恵一氏など、第一戦で活躍するラーメン店主を迎える。
「ラーメン業界はいつ何が起こるかわからない戦国時代。ですから、何が起こった時にも対応できる、柔軟で強い足腰を『食の道場』で鍛錬してください。決して甘い世界ではありませんが、多くの人が大成功を収めている、夢を掴める世界でもあるのですから」とラーメン業界のカリスマでもある石神秀幸塾長は語っている。
15日間合宿型ツアー
料金:$15,000(税別) 含まれるもの:15日間の受講料、食材費、設備利用費、宿泊費、航空運賃、日本国内レールパス7日間。食事は各自負担
時期:随時敢行
申込・問合せ先:HattoriInternationalInc. KentToursInternationalIBC.
☎604-681-7825(ジョージ武田)
kentotours@gmail.comhattorint@yahoo.com
