3月後半、NYマンハッタンにある日系スーパーで、お茶のサンプリングを行いました！田舎育ちの僕は、「ニューヨーカーはどんなお茶が好きなのか？」と緊張しながらのサンプリングをスタート。2日間、お茶を試すお客様の様子をジーっと観察していました。結果は、なんとくき茶の販売数がダントツ一位！ ニューヨーカーは、くき茶が好きなようです。
くき茶は、名前の通り茎からできているお茶です。葉に比べて茎の部分にはアミノ酸が多く、カフェインが少ないため、マイルドで甘味が強いお茶だと言えます。また茎がもつ独特な香りもあり、日本ではお茶好きな人の間で密かに人気の商品です。
そんなくき茶ですが、僕のおすすめの楽しみ方を紹介します。一煎目は少し高めの温度でサッと淹れて、茎のもつ独特な香りをお楽しみください。そして、ニ煎目。少し低い温度で時間をかけて淹れてみてください。柑橘類のようなさわやかな香りと、くき茶のもつ甘味・旨味が贅沢に味わえます。夏はくき茶をお水で淹れて、くき冷茶もいいですね。是非お試しください。
[ホッとなお茶話]
