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ジンジャー・アンド・スキャリオン〜人気のお店訪問

2024年3月18日

海南鶏飯（ハイナンチーファン）専門店が、フィニーリッジにオープンしました。このエリアで食べられるのはとっても貴重！ 1月からソフト・オープン中ながら、すでに話題沸騰です。

取材・文：本田絢乃

ジンジャー・アンド・スキャリオン／Ginger & Scallion

エスニック粥を提供する、筆者もお気に入りのシークレット・コンジーが、海南鶏飯にフォーカスした姉妹店を開いたと聞き、早速駆け付けた。海南鶏飯とは、ゆでた鶏肉とそのゆで汁で炊いたご飯に好みのソースをかけていただく、東南アジアで親しまれている料理だ。店まで3メートルという辺りから、食欲をかき立てる香りが漂ってくる。

▼テーブル席のほかカウンター席もあるので、一人客にも◎

gingerscallion1 | シアトルの生活情報誌「ソイソース」 — 大の日本好きというシェフのニックさんに調理の様子を見せてもらった

まずは、シアトル一と個人的に評価する名物タイ・アイス・ティーで乾杯。アルコール派は、中国の青島ビールや、地元ブリュワリーのIPAをぜひ。お酒のアテにぴったりな鶏皮チップスも一緒に注文してほしい。しっかり揚がったザクザク食感についつい箸が進み、あっと言う間に完食してしまう。

お目当ての海南鶏飯は、シグネチャーのクラシックとドランケンをオーダー。大抵の場合、鶏むね肉が使われるが、ここではもも肉も選択肢にあるのがうれしい。クラシックは仕上げにチキン・スープでゆでるのがポイント。ドランケンは、カット後に米酒のたれとゴマ油がたっぷりかけられる。そのままでも良いが、4種類のソースそれぞれにディップして味変を楽しもう。タイと中国にルーツを持つオーナー、J・Pさんのセンスが光る自家製ソースは、柔らかくしっとりとした鶏に絡んで、これまた天国。鶏の味が染み込んだジャスミンライスとよく合う。加えて、チキン・スープもセットで付く。

地元のスモール・ビジネスから届けられるデザートも外せない。取材日に試したのは、オーナーの友人が営むサン・バルトロ・ベイク・ショップの抹茶チーズケーキ。抹茶の苦みが感じられる日本人好みの味わいに大満足だ。その日の入荷状況によるが、フミエズ・ゴールドの抹茶ティラミスも置いていることがあるそう。

平日でも満席になる盛況っぷりなので、早めの訪問が吉！グランド・オープニングが決まるまでは様子を見ながら営業とのことなので、必ずインスタグラムで確認してから来店を。