韓国人の友達に、ナムルがうまく作れないんだよね～って話してたら、ヨンドゥ持ってる？って聞かれました。
出た！謎の韓国調味料（笑）。
その名も「ヨンドゥ」
韓国の家庭の味に欠かせない、隠し味的な調味料らしいです。
大豆を発酵させて作られた調味料とのこと。
大豆を発酵させて…って、醤油みたいな感じかな？と思い舐めてみたところ、うんコレは！アレです！
納豆に付いてくる納豆のタレの味。美味しい♪
韓国の家庭では、これをスープに入れたりナムルの味付けに使ったり、チゲに入れたり。なんか味が足りないな～という時にこれを少し入れるだけで、味に深みが出るそうです。
※ちなみに、友達に、ナムルを作る時のコツを聞いたところ、
「まず最初に砂糖をひとつまみ揉み込む。あとは、しょっぱくなる事を恐れるな！濃く味付けを！」
との事でした（笑）。
ヨンドゥも、ぜひ試してみて下さい～。
***こちらの記事もどうぞ***
vol.1 【韓国食材】豚肉にはこれ！
