シアトルで増え続けている「麺」のお店。今回は、夏においしいラーメン、冷やし中華、手打ちそばが食べられるお店をご紹介します。
取材・文：小村侑子、ハーモニー・ケリー、室橋美佐、小林真依子、吉田雛子

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ラーメン吉

ベルビューの「ラーメン吉」は、今年9月にオープン2周年を迎える。同店の名物店長、樋口ユウヤさんは、名古屋の人気ラーメン店「フジヤマ55」で経験を積んだ後に、さらなる飛躍を求めてシアトルへ来たという。「お客さんとのコミュニケーションを取るのが一番の楽しみです」と話す、親しみやすい人柄だ。

同店の看板ラーメン「吉田二郎（$11.50）」は、「ヨシダソース」の吉田会長から名前を取ったもの。しょうゆベースのスープには鶏と豚、2種類のだしが使われており、飲み干せるくらいあっさりしている。分厚く切られた自家製チャーシューと、たっぷり野菜が乗ったボリューム満点の一品だ。

「スパイシーつけ麺（$12.50）」はローカルの人たちに大好評のスパイシーシリーズ。特製の豚骨魚介スープの開発には1年かけたそう。きしめんに近い平打ち麺は特注だというこだわりよう。ただ辛いだけではない、うまみを引き出す豚ミンチがポイントだ。店長の試行錯誤の上に完成した、暑い夏の一押しメニュー。

お子様連れで来店するお客様には、しょうゆラーメン、たこ焼き、ホウレン草、おにぎり、もちアイスがセットになった「お子様ランチ（$8.50）」がオススメだ。「しょうゆラーメン（$9.50）」にオリジナルスパイシーペースト（$1）と味ひき肉（$3）をトッピングでオーダーすると、名古屋名物の「台湾ラーメン」の味になるという店長直伝の裏技もお試しあれ。