今回は、バレンタインのプレゼント探しにぴったりのフリーモントで見つけたお店2軒、ばら撒き用手作りクッキーとお家用スイーツのレシピ、手作りバレンタインカードの作り方をご紹介。
取材・文：越宮照代、赤澤草、藤原佑衣、山添史、山本夕紀
写真：越宮照代、藤原佑依、山添史、山本夕紀
- スピリッツ醸造所・テイスティングルーム 「フリーモントミスチフ」
- セレクトショップ 「ショウポニー」
- 手作りバレンタインカード
- バレンンタインデーにおすすめ大人の味の簡単スイーツ・レシピ
スピリッツ醸造所・テイスティングルーム
フリーモントミスチフ
フリーモントのスピリッツ醸造所フリーモントミスチフ（Fremont Mischief）は、フリーモント橋の近く、サーモンベイからユニオン湖に流れるカナルに面したロケーションにある。
醸造工場に隣接した木造の小売店兼テイスティングルームに入ると、オーナーのパティー・シャーロックさんとスタッフのアリー・オキーフさんが素敵な笑顔で出迎えてくれた。木の温もりが感じられる店内は、古き良きアメリカを思い起こさせてくる。ウィスキーのボトルやグラスが所狭しと並び 、オレンジ色の光に包まれてキラキラと輝いている。西部劇に出てくる酒場をほんのり連想した。床には、会社名のMischief（茶目っ気、いたずら心という意味）を象徴するというカラスの足跡が点々と……。
息子さんがデザインしたというロゴマークは、Mischief の頭文字Mにハートが隠されている。このハートは、醸造過程で作り出される「センターカット」と呼ばれる最上級のウィスキーと、職人の心を表しているのだそうだ。
少量生産でより繊細なウィスキーを追求
店の隣の醸造所では予約制でツアーができるようになっている。芳しい香りに満ちた工場内は、発酵や蒸留が行なわれているため、とても暖かい。ミスチフは少量生産醸造所（Small Batch Distilling）だが、「醸造というのはアートなんです。同じものが作られることはありません。少量生産にするのは、醸造に求められる繊細さを追求するためなんです」とパティーさんは少量にこだわる理由を語ってくれた。
同社には、このほかにもこだわりがあり、その一つがリサイクルへの取り組み。 原材料の95％は地元の契約農家から仕入れたオーガニックのものを使用。そして使用済み穀物は肥料として酪農家へ提供し、その家畜の肥料を使ってできた穀物を仕入れるというフルサイクルを実践している。アリーさんは、「使用済みボトルのリサイクルも行っていますよ」と言って、工場の隅にある空きボトルを指差した。
スピリッツのテイスティング
いよいよテイスティング。アリーさんの説明を聞きながら、ミスチフを代表する3種類のウィスキーからまず頂いたのはビギナー向けウィスキーJohn Jacob。「工程の最後で、一度使用したバーボン樽で寝かせたウィスキーで、バニラの風味が漂う独特な味わいになっています」。次のFremont Mischief Whiskeyは、最初からバーボン樽で醸造しており「アルコール度数が高くてすっきりした、カクテル向きのウィスキーです」。3つめは新商品のDark Northern Rye Whiskey。「スモーキーな香りが強く、深い味わいになっています」。アリーさんの一番のお気に入りだそうだ。
続いてFremont Mischief Gin。「コリアンダーの香り漂う、リフレッシュに最適なお酒です」。最後にウォッカ2種類。Worker’s No.9 VodkaとFremont Mischief Vodka。「フィルターを変えることで風味を微妙に変えています」。どれも特徴的な香りでおいしく、甲乙つけがたい。贈り物にどれを選ぶべきか迷っていると、「ウィスキー好きにはDark Northern Rye Whiskeyがおすすめです」とアリーさんが助け舟を出してくれた。
同社の商品は近所の大きなスーパーでも手に入るが、ギフトセット、新商品のDark Northern Rye Whiskey、375ml以下の小瓶など、ここでしか購入できないものもあるのでぜひ訪れてみてほしい。スピリッツの小瓶３種類セット（$16.50）からウィスキー3種類とグラスのオシャレなギフトボックス（$105）まで様々なオプションが揃っており、カスタマイズもしてくれる。
■テイスティングと工場ツアー （予約制）
日時：金〜土 12pm、1:30pm、3:30pm
日 12pm、2pm
料金：$15 工場見学と5種類のウィスキーのテイスティング付き
（テイスティングのみは$5）
■新テイスティングルーム・オープンイベント
2月に敷地内に新しいテイスティングルームが完成する予定。それを記念して、2月〜3月の毎週末、Scarlataのチョコレートとのコラボイベントを開催。
Fremont Mischief Distillery
132 N. Canal St., Seattle, WA 98103
☎ 206-632-0957
営業時間：水〜金 12pm〜6pm
土 11am〜6pm
日 11am〜4pm
www.fremontmischief.com
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セレクトショップ 「ショウポニー」
