タコ飯／きゅうりの漬物〜シェフのおうちレシピ

タコ飯／きゅうりの漬物

タコときゅうりが美味しい季節やって来ました。歯応え抜群のタコ飯ときゅうりの漬物で夏を先取り！ ビールとの相性も抜群です。

① 米は洗って、30分ほど水に浸してざるにあげておく。ゆでダコは一口大に切る（タコは縮むので大きめに）。

② 炊飯器に米とAの材料を入れ、2合の目盛りまで水を入れ、ショウガも加えて混ぜる。タコを入れて、炊飯する。

③ 炊き上がったら混ぜ合わせ、10分ほど蒸らしてから茶碗によそい、好みで刻みネギ、あおさのりを散らして完成。

※薄めの味付けなのでしっかりした味が好みの方は薄口しょうゆを2倍にしてください。

① きゅうりは両端を切り落とし、割り箸、または菜箸ではさみ、斜めに薄切りする（下まで切り離さずに切れる場合、箸は必要ありません）。180度返して、同様に切り込みを入れ、塩水に15分浸ける。
※塩水は水1カップ（180cc）に対し塩小さじ1（塩分濃度約3%）

② きゅうりを軽く水で洗い、2cm幅に切る。

③ 容器にきゅうり、ショウガとBを入れて軽くもみ、落としラップをして15分以上漬け込む（容器はポリ袋でも代用可能）。

④ きゅうりを器に盛り、ショウガを天盛りにして、好みで一味唐辛子、炒りごまをかけて完成！