シアトル この店この味 vol.20『Dough Zone』
甘口レビュー、辛口コメント、なんでもござれ！
ソイソース食レポ班が、シアトル近郊の店で味わえる１品を主観フルスロットルでご紹介。
冬に食べたい絶品肉まん
シアトルの中華街やベルビューなど計8店舗を構えるドウ・ゾーンは、何を頼んでも外れなし。ゴマだれのチシャサラダやキュウリの前菜、担々麺などもおすすめだが、中でも群を抜いているのが「Qバオ」と呼ばれる肉まんだ。伝統的な焼きまんじゅうである生煎包（ションチェンパオ）のレシピを元に、半分蒸し、半分焼くという、日本ではあまり聞かない調理法で作られている。底はカリッとしていて、中はジューシーなので、大きな焼き小籠包を食べているかのよう。たっぷりの肉汁が、甘くて柔らかい皮とマッチし、食欲をそそるポークの香りが湯気と一緒に鼻を抜け、寒くなってくるこの時期は特にホッとするひと皿。ただし、熱々なので、やけどをしないように注意が必要だ。やや小ぶりの肉まんは、もう１品欲しい時や軽食をつまみたい時、またはシェアをするのにぴったり。日が短くなり、冬らしくなってきた季節、ほかほかの肉まんを心ゆくまで味わってみては。（R）
Dough Zone
504 5th Ave. S., #109, Seattle, WA 98104
営業時間：11am〜10pm
☎206-285-9999
www.doughzonedumplinghouse.com
