甘口レビュー、辛口コメント、なんでもござれ! ソイソース食レポ班が、シアトル近郊のレストランの1品を主観フルスロットルでご紹介。
海軍の街でミシュラン5つ星クロワッサン!?
シアトルからフェリーで西へ 1 時間の場所にある海軍基地の島、ブレマートン。まさか、こんな場所でミシュラン星付きクロワッサンが食べられるとは、誰が予想するだろうか。サバトア・ベーカリーは、2016年にサンフランシスコの5つ星レストランの元ブーランジェ、マット・ティンダーさんがオープンした店。オーガニック小麦の使用にこだわるなど、素材選びには妥協がない。暑さの厳しかった昨夏は、バターのコンディションが整わないからと数日間店を閉めたほど！ そうして完成するクロワッサンは、びっくりするほど軽くクリスピーに折り重なるパイ生地が特徴だ。特に焼きたての ハム&スイス・クロワッサン($6)は、濃厚なスイスチーズとスモーキーなハムの香りが絶妙なハーモニーで口の中にあふれ、香ばしいバターの風味もたまらない。メニューは日替わりだが、どのパンを食べてもハズレなし。実はコーヒーもおいしい。深煎りのラテはクロワッサンにもぴったりだ。店の営業時間は午後2時までだが、午前中にはほぼ売り切れてしまうため、早起きして行ってみて欲しい。(H)
Saboteur Bakery
2110 E. 11th St., Bremerton, WA 98310
営業時間:火~日 7am ~ 2pm 定休:月
☎︎360-627-7869
https://saboteurbakery.com
