ハイク 寿司・シーフードバッフェ

28種類もの寿司が並ぶ寿司カウンター

レドモンド市のタウンセンター､レジデンスインホテル､マリオットホテルの向かいに位置するハイク（俳句） は､バッフェスタイルでシーフードが食べ放題｡
ゆったりとした店内は､60席の宴会室を含めると全部で300席もあるという｡ やさしい色合いの照明と､水を思わせるブルーのライトで照らされた清潔感あふれる店内は快適な空間で､ソファのすわり心地も満点｡ ついつい長居してしまいそうだ｡
広大なバフェカウンターには､端から端まで大変な種類の料理がずらり｡ あまりの豊富さに圧倒されてしまった｡ どこから手を付けようかと少々途方にくれるが､気を取り直して､日本人ならまずチェックするのが寿司コーナー｡ アメリカの寿司バッフェと聞いて｢巻物ばかりかな｣と思ったら大間違い､マグロ､ハマチ､サーモン､アマエビなど握り寿司の定番､そしてイクラ､ウニをはじめとする軍艦巻きなど全部で28種類もの寿司が並ぶ｡ 冬が旬のカキも見逃せない｡

シーフード､中華料理､デザートがずらり

シーフードセクションにはクラブミートやゆで立てのエビ､週末限定でダンジネスクラブ､祝祭日にはでっかいロブスターも登場｡ さらにサーモングリル､ 焼き鴨､ビーフ､飲茶が約10種類､ チキンの蒸し焼き､ 肉まん､ パパイヤスープ､ 味噌汁､ 中華スープ､ デザートにチョコレートフォンデュー､ ケーキ､ ゼリーなどなど！ 本当に胃袋が10個くらい欲しい､と思ってしまう｡サラダ類も充実しているので､ダイエットを気にしている人にもチョイスはたっぷり｡

祝日にはロブスターも！

この日は取材ということで自粛していたつもりなのに､山盛りにしたうえ､お替りまでしてしまった｡ 新鮮なネタの寿司や刺身､それに暖かいメイン料理もより取り見取りなので､大勢で来てわいわいおしゃべりしながら腰をすえて食事を楽しみたい｡ とくにおすすめなのがロブスター｡ ゆでたてのロブスターは殻からぷりぷりした身がポロリと取れて､ほおばると口の中でロブスター特有の甘味がじわっと広がる｡ 祝日だけのスペシャルメニューなので､お見逃しなく｡
飲み物は､食前酒にコクリュウ､出羽桜､柚子ホマレ純米､デザートワインにラズベリーなどを揃えている｡ ベルビューからだと15 分もあれば行ける｡ シアトルの住民にはちょっと距離はあるが､これだけ充実した料理が食べられるのなら､週末のお出かけコースに加える価値はあるというもの｡

ハイクは俳句から

マネージャーのジョイさんによると､店の名前のハイクは日本の俳句からきているそうだ｡ ｢俳句の真髄は切れ､あるいは切れ字です｡この切れによって､2つのイメージやアイデアをひとつの詩の中に同時に盛り込むことができます｡ 私たちの『お客様に､たくさんの種類の料理を提供する』という気持ちが俳句の定義と同じなので､それで俳句にしたんです｡ 私は大家族の中で育ちました｡ 毎日､アットホームな雰囲気の中で色々な料理が食卓に並んだのがとても楽しかったのを覚えています｡ 当店にも多くのお客様に来て頂いて､我が家のようにゆっくりとくつろいで､沢山のおいしい料理を一緒に楽しんでいただきたいと願っています｣と語ってくれた｡ 同店は広い駐車場のすぐそばにあるので､車を降りてすぐに店に入れるのも嬉しい｡

取材動画
→www.soysource.net/post/towninfo/2015/12/haiku-restaurant-report/