ハーフ＆ハーフで楽しもう名店『スピナッセ』の人気タヤリン

ハーフ＆ハーフで楽しもう
名店『スピナッセ』の人気タヤリン

 

（左）タヤリン・コ・ブッロ・エ・サルビアハーフサイズ$19、フルサイズ$34（下）タヤリン・アル・ラグー ハーフサイズ$21、フルサイズ$35

シアトルで屈指の人気を誇るイタリアン『スピナッセ』は、キャピトルヒルのカル・アンダーソンパークから歩いて5分ほど、グルメ激戦区にひっそりとたたずむ。温かみのある素朴なカントリースタイルの内装は、訪れる人を安らかな気持ちにさせる。

この店の看板メニューは、2008年の創業以来変わらぬ人気のイタリア北部ピエモンテ地方の卵黄パスタ「タヤリン」を使った「タヤリン・コ・ブッロ・エ・サルビア」と「タヤリン・アル・ラグー」。悩んだ末、ハーフサイズで両方注文。自家製麺は職人の手によって極限まで細く切られ、まるで繊細な錦糸卵のよう。驚くほど細いのにしっかりとしたコシがあり、濃厚で深みのあるソースにも負けていない。店員おすすめの「タヤリン・コ・ブッロ・エ・サルビア」は濃厚なバターがたっぷりと絡み、口の中に香り豊かなコクが広がる。「タヤリン・アル・ラグー」は牛と豚の合挽き肉を使用。繊細な見た目とは裏腹に、肉の旨みが凝縮され食べ応え十分だ。

現在、期間限定で提供されてている「カプネット」も人気。牛肉と豚肉をスイスチャード（ビーツやほうれん草の仲間）で包み、ハチミツのキャラメルソースで仕上げた、ぜひ味わっておきたい一品だ。（R)