この店この味 Vol. 14 BBQ気分を堪能できるベビーバックリブ！

甘口レビュー、辛口コメント、なんでもござれ! ソイソース食レポ班が、シアトル近郊のレストランの1品を主観フルスロットルでご紹介。

BBQ気分を堪能できるベビーバックリブ！

いよいよ夏らしい気候になり、レジャーが恋しくなる今日この頃。BBQ料理をテイクアウトして、プチアウトドア気分を味わうのはいかがだろう。レイクフォレストパークにあるブライリーズ・バーベキュー・アンド・グリルは、アメリカらしい肉料理を提供する地元で人気の店。大きなガレージを改装したような開放感あふれる造りで、レイク・ワシントンを見下ろす立地も魅力的だ。 おすすめは、注文を受けてから揚げるキャットフィッシュフライや、ホロホロに柔らかいブリスケットなどが挙げられるが、やはりベビーバックリブは外せない。ごろっとした骨付き肉はスモーキーな香りに包まれ、BBQならではの迫力。角煮のように薄く脂の層があり、柔らかくてジューシー。骨に付く肉を残さず最後までていねいに食べてしまう。甘辛のソースもヤミツキに。もちろん、ビールとの相性もバッチリだ。手や口の周りが汚れるのは気にせず、大胆にかぶりついて欲しい。（R）