第二回〜抹茶が大ブーム〜

1月下旬、全米最大の食品展示会「Fancy Food Show」に参加するため、サンフランシスコに行ってきました！ この展示会に参加するのはこれで5回目。徐々に会社の知名度も上がり、ビジネスに繋がるようになってきました。嬉しい限りです！

現在、アメリカでは抹茶が大ブーム中。展示会でも、数年前は「抹茶って何？」という質問が多かったのが、今は「抹茶、飲みたーい」と人が集まってきます。健康的なスーパーフードとしてスムージーに入れたり、お料理に使ったりと、徐々にですが抹茶がアメリカの食生活に浸透してきているようです。しかしながら、抹茶の本来のおいしさはまだ理解されていないと感じました。今回の展示会では抹茶を茶筅で点て、砂糖などは入れずにそのままお配りしましたが、皆さん純粋な抹茶の味に驚いていました。抹茶は知っているけど、その本当のおいしさは知らない。そんな人が多いようです。

抹茶を作るには、春の収穫前に茶畑を被覆し、直射日光を避けて茶木を育成します。この日陰栽培により、旨味成分であるアミノ酸が増え、「かぶせ香」と呼ばれる独特な香りが生まれます。日本人にとって馴染みの深いあの味は、日陰栽培ならではの味なのです。現在アメリカで大人気の抹茶。家にゲストが来た時など、抹茶でおもてなしなどいかがでしょうか。