日本の「山ちゃん」や「風来坊」などの居酒屋で定番の名古屋風手羽先です。普通の唐揚げとは違って、甘辛で白胡椒たっぷりの味付けは、ビールにもご飯にもよく合います。手羽先の先端は、料理する前にしおちゃんがまるごとバリバリ食べちゃいました。材料（4人分）：
手羽先 8本
醤油 1/4カップ
みりん 1/4カップ
ハチミツ 小さじ1
おろしニンニク 小さじ1/2
サラダ油 適宜
白胡椒 適宜
作り方：
1.手羽先は関節の部分で切り離し、約180℃の油で表面がカリカリになるまで約7分揚げる。
2.醤油、みりん、ハチミツ、ニンニクを鍋に入れて中火にかけ、約半量になるまで煮詰めてタレを作る。
3.揚げたての手羽先を②のタレの鍋に入れて手早く絡める。煮ると表面がこんがり仕上がらないので注意。
4.器に盛りつけ、白胡椒をたっぷりふりかけて完成。
[しんコロ]
