取材・文：室橋美佐 写真提供：丁寧
コロナ禍でもさまざまなレストランによる日本食がテイクアウトで豊富にそろうのはありがたいこと。その中でも充実のメニューと手頃な価格帯で群を抜くのが、サウスレイクユニオンに店舗を構える丁寧です。
開店から3年目を迎える丁寧は、こだわりのラーメンで知られる人気の日本料理店。ハバロフスクやシアトルの日本国総領事館で公邸料理人を務めた経験を持つ對馬（つしま）賢一朗さんがヘッドシェフを務める注目店として、本誌でも何度か紹介してきた。「丁寧においしく作ったものをリーズナブルな価格で提供したい」という同店の方針から、そのクオリティーと価格設定は、コロナ禍のテイクアウト・メニューでも健在だ。
對馬さんがプロデュースするラーメンは、麺もスープも自家製。テイクアウト向けには、麺とスープを別々に詰めてくれるので、自宅でもできたてに近い味を楽しむことができる。基本のしょうゆ、塩、味噌（各$12）もさることながら、スープなしの本格担々麺（同）はクセになるおいしさ。冬季限定の「たっぷり野菜タンメン」（同）も、 8時間炊いた鶏ガラスープにもっちり太麺が絡まり絶品。10種類の野菜と豚ロースで心もお腹も満たされそう。
「スペシャル丁寧弁当」（$7.99）ほか、テイクアウト向けに拡充されている各弁当には、手の込んだおかずが色とりどりに添えられている。特におすすめしたいのは、あの有名焼き肉店の味をイメージした「ジョジョエン弁当」（$13.80）。白米の上にどっしりと盛られたアメリカ和牛のショートリブは、ジューシーな脂がたまらない。キムチ、ナムル、ポテトサラダも絶妙な取り合わせで、口に運ぶたびに幸せに浸れるはず。通常なら店内のテーブルで網焼きにもできるそうだ。
寿司にも定評がある丁寧ならではの海鮮丼も外せない。人気の炙りサーモン丼（$9.80）や刺身丼（$14.80）では、寿司同様に新鮮なネタが楽しめる。銀座や浅草の寿司店を始め、板前として20年以上の経験を持つ通称シゲさんこと川久保茂樹さんが握る寿司プラッターもぜひお試しを。4人前で50ドルと、こちらも手頃な価格となっている。
無料駐車場での受け取りや、Uber Eats、GrubHub、DoorDashでのデリバリーにも対応。シアトルの寒い夜、巣ごもり生活での家族団らんに家ではなかなか作れないプロならではの味覚を取り入れ、少しでも気分を盛り上げてはいかがだろうか。
※仕入れ状況により内容は変更される場合があります。
※2021年1月4日以降の最新情報、詳細は州や該当機関、左記ウェブサイトなどでご確認ください。
丁寧 Teinei
1256 Republican St., Seattle, WA 98109
☎206-420-4500
営業時間：ランチ 11:30am～2pm、ディナー 5pm～9pm
※パティオ席のみ店内飲食可
https://teinei-seattle.com
