シアトルのローカル・ビジネスを「食」で応援！ ソイソースのグルメ班が自分の舌で確かめたメニューを忖度なしで紹介する本誌連載コラム「この店、この味」拡大版をお届けします。シアトルと縁深い著名人が、これまでに食べた中から選んだマイベストの1品も併せてご紹介。テイクアウト、デリバリー利用ほか、ギフトカード購入可能な店もたくさんあります。
※掲載したメニュー、価格、時間などの内容は営業縮小などで変更される場合がありますことをご了承ください
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ソースの味でごまかされない、シンプルさが肝
ベルビュー南端の閑静なニューポートヒルズにあるテリーズ・キッチン。アメリカの定番料理、チキンウイングは、鶏肉の味がわからないくらいにソースこってりのものを想像しがちだが（これもまたおいしいけれど）、テリーズ・キッチンの「SCガーリック・チキンウイング」はひと味違う。SCとは、かつて同店の向かいにあり、惜しまれつつ閉店したレストラン、サウス・チャイナ・ペリー・コーズのイニシャルに由来する。この店のレシピを引き継いで誕生したチキンウイングは、ショウガやニンニクなどが入った特製＆秘伝のたれにひと晩じっくりと漬け込んだ手羽先と手羽元がカラッと揚がり、ソースは付けずにレモンをさっと絞るだけで、このうえないビールのパートナーに。店主のテリー・タケウチさんは祖父母が福島県出身の日系アメリカ人。添えられたショウガの甘酢漬けと特製グレービーがヤミツキになるロコモコ丼やカツカレーなど、かつてテリーさんの母や祖母が作ってくれた家庭の味や、昔通った多くのレストランからヒントを得たという、日本との縁を感じるメニューも多数用意されている。（A）
Terry’s Kitchen
5625 119th Ave. SE., Bellevue, WA 98006
営業時間：火〜金11am〜12am、土9am〜12am、日9am〜11pm 定休：月
☎ 425-590-9545
www.terryskitchenbellevue.com
