こんにちは。高知県が誇る特産品と言えば…
ゆずと生姜！！なんと生産高は日本一と言うから驚きです。現在、宇和島屋シアトル店にて高知県物産フェアを２０日まで行っているので、是非足を運んでみてください。
みなさん、ゆずって食べたことありますよね。ビタミンC含有量は、レモン＝ゆず、ですが
香りは断然ゆずのほうが強いんです。本日ソイソースクルーが取材させて頂いた商品を何点かご紹介します。
https://www.youtube.com/watch?v=wwmNsTic8Do&feature=youtu.be
◎ゆずしぼり
ゆずの香りがふわっと口の中に広がり、食欲をそそる商品です。
フランスのシェフがこぞってマカロンやお料理の隠し味に使います。最近ではアメリカ市場でも売り上げは伸びてきています。
◎ゆずシャーベット
甘さ控えめでぺろっと食べられるシャーベットです。果肉もしっかり入っていて最後まで飽きの来ない商品、食べてみる価値あり！
◎柚子胡椒
高知県産の柚子胡椒は塩分控え目で、その分素材のうまみをしっかり味わえる一品です。
調理方法は、スクランブルエッグに混ぜたり、マヨネーズと柚子胡椒を混ぜてパンにのせて食べたり、野菜炒めに混ぜたり、もちろん鍋をしたときの付き合わせと使い方はたくさんあります。
◎碁石茶
発酵茶。「すっぱいよ」と紹介されたお茶ですが、少し濃い目の麦茶のような味です。ポリフェノールや乳酸菌が含まれているので便秘気味の人におすすめ。
◎卵焼きの素
甘口しょうゆ仕立てとだし醤油仕立ての２種類があります。甘口はお寿司屋さんで「卵」を頼んだ時に出てくる味つけです。作り方は至って簡単、卵３つにこの卵焼きの素を混ぜるだけ。卵を巻くときは型崩れもせず簡単に本格料亭の卵焼きがお家で楽しめます。
◎NUTA
高知県民のsoul food。ニンニクの葉をすりつぶしてペースト状にしたもの。味は三種類でwhite miso, burley miso, olive. 使い方は、お刺身につけたり、お肉につけたり、ビスケットにのせたりといろいろ活用できます。
◎各種ドレッシング
“野菜で野菜を食べる”のキャッチフレーズ通り、原材料の味を十分に生かした本格派ドレッシング。ホテルのシェフが商品を開発し、ゴボウ味、パパイヤ味など野菜風味のドレッシングがたくさん取り揃えられています。
どの商品も素材の味を生かした後味すっきり、上品な味となっておりました！とても美味しかったです!(^^)!
高知県物産フェアーは今週末まで宇和島屋シアトル店にて開催しているので、美味しい県産品をぜひお試しください。
