ハーブは体に良いと知ってはいても、使い方が分からないというご質問をよく受けます。お料理に入れてもハーブの風味が気に入らなければ、無駄になるという心配がありますね。ハーブを詳しく学べるチャンスがあれば使い道が分かってくるのですが、なかなかそうもいきません。そうなると、お茶で飲むのが一番安全で、味もお茶なら多少は我慢できるというもの。でも「ハーブティは味がよく分からない」とか「あまりおいしくなさそう」と買うのを躊躇していたり、ティーバックを買っても余らせてしまうというご意見も。そこで、今回は家にあるお茶や紅茶、白湯などに混ぜて味わうことができる「ハーブ・ハニー」を作ってみましょう。飲み物や料理に使え、保存もきくので便利です。
タイムのハニー：
風邪、喉のイガイガ、咳などに効果あり
殺菌効果が高いタイム。風邪をひくとすぐに喉が痛くなる人にうってつけです。
必要なもの：
タイム（ドライ大さじ1.5）、はちみつ、250〜300mlのガラス容器
作り方：
容器は煮沸消毒し、ハーブと蜂蜜を入れてよく混ぜ、暖かな場所でビンを上下に1日1回振り、2週間ほど保存。
ガーゼなどでハーブを漉して使えます。とろみがあるため濾すのが大変なときは蜂蜜を容器ごと湯煎でゆるめてから濾すと楽です。好きな飲み物にハーブハニーをティースプーン1杯程度入れて飲みます。
※下記ハーブでもおいしく作れます。
ローズ、ラベンダー、カモミール、ジンジャー、シナモン、ローズマリーなど作るのに慣れてきたら、2〜3 種のハーブを一緒に漬け込むとおいしくできますよ。濾すのが少し面倒ですが、ハーブハニーはおいしいので是非作ってみてくださいね。お料理の甘み付けにも使えます。ジンジャーハニーはスペアリブに、ローズマリーハニーはチキン料理によく合います。
写真はシナモンとジンジャーを漬け込んだ自前のハニーです。かなり色が付いているでしょう。この香りを届けられないのが残念！ 紅茶に入れると幸せになれる香りです。
※妊娠中の方は避けた方が良いハーブもあるので、使用に関しては医師や専門家の指示を仰いで下さい。
[フィトアロマ]
