ベルビューの人気寿司店「I love Sushi」で無香料・無着色の無添加惣菜「I love Souzai」の販売が始まった。
取材・文：ハーモニー・ケリー 写真：岡田みなみ
窓越しにたくさんの惣菜が並んでいる様子は、日本のデパ地下のよう。ネットや電話で予約して店頭で受け取る。こんな風にレストランでお惣菜が販売されるのは世界初だとか。
プロデュースしているのは、シェフの興十郎（おきじゅうろう）さん。フードビジネス業界を取り扱う雑誌「日経レストラン」の「シェフが選ぶ10人のシェフ」に3年連続で選ばれた凄腕シェフ。料理顧問アドバイザーでもあり、セブンイレブンホールディングス、ヒライホールディングス、イズミなど大手企業の人気惣菜の開発を手掛けている。「日本の細やかで体に良い食事を世界に伝えていきたい」という志のもと、日本だけでなく海外でも活躍中。
枝豆、ひよこ豆、グリーンピースなど、10種類以上の食材が入っていて、一口づつ味や食感が変わる。ご飯が止まらなくなりそう
同店の惣菜は、旬の食材を積極的に取り入れている。暑い夏には体を涼しくしてくれるトマトやキュウリなどの夏野菜、桃やベリーなどのワシントン州産の新鮮なフルーツを使った総菜が並ぶ。冷たいまま食べても素材の味や食感が生きていて、一つ一つの食材の甘みやうまみを感じられる。
塩麹で漬け込んだ柔らかい鶏肉に、コリコリのザーサイ、香ばしいごま油とネギが絡む。お弁当やビールのおつまみにもピッタリ！
「味噌や塩麴などの日本の発酵調味料を使うことで酵素を摂取できて、体が喜びます。食べて元気に、食べて美しくなる惣菜です」。健康意識の高いシアトルで「Souzai」という言葉が流行する日が近いかもしれない。
I Love Souzai（at I Love Sushi on Lake Bellevue）
23 Lake Bellevue Dr., Bellevue, WA 98005
営業時間：毎日11am～8pm
☎425-455-9090
www.ilovesouzai.com/japanese.html
※店頭での購入も可能。ネットでの注文は間もなく開始
なめらかな舌触りのタコに、彩り豊かな夏野菜が和えられた絶品マリネ。ポットラックやお土産にも喜ばれそう
マンゴー、パッションフルーツ、パパイヤなどの爽やかな南国のフルーツを使ったサラダ。美容・ダイエット効果で話題のチアシードや、ウコンのジュレも入っている
ケール、ブロッコリー、アボカドなど、緑の野菜がいっぱい入ったポテトサラダ。パンともご飯とも相性が良さそう
カレー風味の香ばしいイカリング。自家製タルタルソースは九州風で、隠し味に刻みたくあんが入っている
