シアトル この店この味 vol.26
『Le Pichet』

甘口レビュー、辛口コメント、なんでもござれ！
ソイソース食レポ班が、シアトル近郊の店で味わえる１品を主観フルスロットルでご紹介。

滑らかさピカイチ！フレンチ・テリーヌ

パイクプレース・マーケット近くでひと際落ち着いた雰囲気が漂う小さなフレンチ・ビストロ、ル・ピシェ。2000年のオープン時より地元民と旅行者に愛され、キャピトルヒルには姉妹店、カフェ・プレスも持つ人気店だ。ブランチでは、本場フランスのカフェさながらの気取らない品がそろう。内臓系が大好物の筆者は、この店のチキン・レバー・テリーヌに目がない。シンプルな白い皿にはコルニッション（小キュウリのピクルス）、そして粒とディジョンのマスタード2種類。テリーヌには粗挽き塩のトッピングも。この取り合わせに、思わず「わかってるじゃん！」と心の声が漏れてしまう。どうやってスライスしているのか不思議に思うほどに滑らかなテリーヌは、冷凍庫に入れ忘れたアイスクリームを連想させる。塩気は強くなく、レバーのコクを感じられる雑味のない味。パンに塗るのも良いが、塩とマスタードをちょっぴり付けながら、そのままちびちびワインと共に味わうのもまた格別だ。（H）

Le Pichet

1933 1st Ave., Seattle, WA 98101
営業時間：10am〜9pm 定休：月火
☎️206-256-1499
www.lepichetseattle.com