今回は暑い日にぴったりの我が家流の冷しゃぶサラダの紹介です。ハクサイを生で食べるのは意外に思われるかもしれませんが、クセがなく甘みがあってシャキシャキのハクサイはサラダにしてもとてもおいしいです。しおちゃんは、ゆで上がった真っ白な豚肉が気になって仕方がなかったみたいです。
材料（4人分）：
- ハクサイ 8 枚
- プチトマト 1 カップ
- シメジ 1 房
- エノキ 1 房
- 日本酒 大さじ2
- 豚肉スライス 1 ポンド
- 大葉 8 枚
- すりゴマ 適宜
- 梅肉 適宜
- ポン酢 適宜
作り方：
- ハクサイは千切り、プチトマトは半分に切って皿に盛り付ける。
- シメジとエノキは石づきを取り除き、5分ほど蒸す。
- 中型の鍋で湯を沸かし、日本酒を入れる。
豚肉をさっとしゃぶしゃぶにして冷水に取る。 - 豚肉の水気を切ったら盛りつけておいた野菜の上に乗せる。梅肉、すりゴマ、大葉の千切りを添えて、ポン酢でいただく。
好みでゴマだれをかけても美味しい。
[しんコロ]
