クラリファイドバターで焼く贅沢でリッチなステーキです。クラリファイドバターにすると、焦がさずに高温で調理ができます。
焼く前にはもちろん、品質検査係のしおちゃんが肉のチェックをしてくれました。
材料（大2枚、4人分）：
NYストリップなどお好みの部位………. 2切れ
バター…………………………………………. 1/4lb
塩………………………………………… 小さじ1
黒胡椒………………………………………… 小さじ1
ブラウンシュガー………………………………………… 小さじ1
ガーリックパウダー…………………………………………小さじ1
オニオンパウダー………………………………………… 小さじ1
パプリカ………………………………………… 小さじ1
作り方：
1. ステーキ肉は冷蔵庫から出して最低30 分おき、室温にもどしておく。
2. 塩、こしょう、ブラウンシュガー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、パプリカをよく混ぜ、肉の両面にふりかけてしっか
りと味付けする。
3. バターをカップなどの耐熱容器に入れ、溶けて表面に泡が立つまで電子レンジで加熱する。３層に分かれるので、一番上の泡をスプーンで取り除いておく。
4. 溶けたバターの透明の層をすくって、熱したフライパンに入れる。強火で肉を両面こんがりと焼いたら火を弱め、フライパン
のバターをスプーンで肉にかけながら好みの焼き加減にする。肉が厚い場合は仕上げに、400 ℉のオーブンで数分焼いても
良い。
[しんコロ]
