「ソイソースの料理男子」ことインターンHが、忙しい人でも空き時間を使って、常備食材や冷凍してある肉で手軽に作れるおつまみレシピ4品をご紹介。アレンジ次第でボリュームも出せるので、小腹がすいた時やシメにも活用できます。
アボカドトマト
ひと晩漬ければ出来上がり。アボカドに味が染みて、とてもおいしい。お好みでかつお節や、ネギ、ショウガなどの薬味を合わせてもうまさ倍増！ ボリュームを出したい場合は、切った豆腐とあえてみて。
材料 （2〜4人分）
・アボカド（大） 1個
・トマト 1個
・麺つゆ（ストレート）50cc
・レモン汁 小さじ1
・ゴマ油 数滴
作り方
①ボウルに麺つゆ、レモン汁、ゴマ油を入れ、混ぜ合わせる。
②1センチ角に切ったアボカドとトマトを加える。
③ラップなどで密閉し、冷蔵庫でひと晩寝かせて出来上がり。
卵サンド
無性に食べたくなって作った卵サンドは、酢を少し入れることでふんわり。レタス、ハム、キュウリなど、いろいろ具材を足しても楽しい。バターロール以外に、食パンなど、どんなパンでも作れる。
材料 （3人分）
・ゆで卵 6個
・バターロール 6個
・マヨネーズ 大さじ3
・酢 大さじ1/2
・塩・コショウ 少々
作り方
①ゆで卵は白身と黄身に分けておく。
②ボウルに黄身、マヨネーズ、酢、塩・コショウを入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
③粗めのみじん切りにした白身を加え、混ぜ合わせる。
④パンに挟んで完成。
韓国風カルビ焼き
たれに肉を漬けておくだけでOK。あとはたったの5分でできちゃう絶品のカルビ焼きは、これだけでビールが何杯でもいける！ BBQにもおすすめ。また、ご飯に載せれば、最高のカルビ丼になること間違いなし。
材料 （3、4人分）
・骨付き牛カルビ肉 800グラム
・玉ネギ 1/4個
・レモン 適宜（なくても可）
・グリーンオニオン 適宜（なくても可）
【たれ】
・ニンニク（すりおろし）1片
・しょうゆ 大さじ2
・砂糖 大さじ2
・酒 大さじ1
・豆板醤 大さじ1（好みで辛さを調整）
・すりゴマ 小さじ2
・コショウ 小さじ1
作り方
①ボウルにたれの材料全てを入れ、混ぜ合わせる。
②玉ネギはくし切りに、肉は食べやすい大きさに切り、たれに3時間からひと晩程度漬ける。
③中強火に熱したフライパンで肉を焼く。玉ネギはこげやすいので、中弱火で別途じっくり炒める。
④お好みでレモンを絞り、刻んだネギなどを添えていただく。
親子煮
留学前、母から教わったレシピ。フライパンひとつで簡単にできる。もちろん「親子丼」として食べてもおいしいけれど、お酒を飲む時はご飯抜きの「親子煮」がちょうどいい。これがまたビールや日本酒に合う！
材料 （1人分）
・鶏肉 100グラム
・玉ネギ 1/4個
・溶き卵 2個分
【たれ】
・砂糖大さじ1/2
・酒大さじ1/2
・しょうゆ大さじ1
・みりん大さじ1
・和風だし粉末小さじ1/3
・水80cc
作り方
①玉ネギを薄切りに、鶏肉をひと口大に切っておく。
②たれの材料と玉ネギをフライパンに入れ、中強火で加熱する。沸騰してからふたをして、2分ほど煮る。
③鶏肉を入れ、火が通るまで加熱する。
④さらに溶き卵の2/3を加え、ふたをして30秒ほど火を通す。
⑤中火にしてから、残りの溶き卵を入れ、好みの固さになるまで煮る。
