年末年始は家族や友人たちと集まることが多い時期です。パーティーのご馳走やおせちなど、おいしいものがたくさん。デコレーションがきれいなケーキは特別なものです。でも年が明けて仕事や学校が始まると急に現実に戻されて、それまでの疲れがどっと出てきてしまいます。朝ごはんやブランチ、おやつにハーブを入れることで植物からの癒しを摂って、体調を整えてあげましょう。料理にハーブをプラスすると香りが味に深みを与えるので、甘さを控えても十分に楽しめます。効能をもとにしてハーブを選ぼうとするとハードルが高くなるでしょうから、あまり深く考えずに、好きな香りだと感じたら積極的に使ってみてください。そうすることでハーブに慣れ親しんでいき、料理に使うアイディアが出てくるようになります。
ハーブを使ったスイーツでは、スコーンやホットケーキ、クッキーなどがお手軽でしょう。レシピを見て作るのが苦手な方は、ケーキミックスやホットケーキの素、クッキーミックスなど箱で売られているものにハーブを入れ込んで作ってみてくださいね。
チョコレート系のケーキやクッキーには、ミントやローズが合います。ホットケーキミックスには、チャイブやパセリ、チェダーチーズを入れて焼くとブランチに。りんごをシナモンで軽く煮たものを混ぜて焼くのも良いですね。スコーンにはローズマリーやレモンバーム、ラベンダー、カモミールなどを入れるとおいしくなります。プレーンな紅茶をおともにして、甘みはメープルシロップや蜂蜜、柔らかめのホイップクリームを添えるとおしゃれです。冷蔵のピザ生地を薄く伸ばしてガーリック、パセリ、ローズマリー、好きなチーズを乗せてカリッと焼くと、小腹が空いた時のおやつにピッタリ。
効能を知らなくても、ハーブを生活に取り入れることで知らず知らずのうちに体調が整います。その中で気に入った香り、風味、味を見つけ、その効能を調べてみるとまさに自分に必要なものだった、という事も多々あります。そんな楽しい驚きが、私が学びをやめられない理由のひとつです。皆さま、よい祝日をお過ごしくださいね。
[フィトアロマ]
