オイルサーディンのパスタ（4人分）

本場イタリアで教わってきた、缶詰のサーディンを使った手軽でおいしいパスタ料理です。缶をパカッと開けたら、ごはんと思ったしおちゃんがトトトトと、走って来ました。

【オイルサーディンのパスタ（4人分）】
オイルサーディン………………………………2缶
ショートパスタ…………………………………350ｇ
ニンニク…………………………………………4片
鷹の爪……………………………………………8本
塩漬けケイパー…………………………………大さじ1
オリーブ…………………………………………15～20個
オリーブオイル…………………………………大さじ3
レモンゼスト……………………………………適宜
イタリアンパセリ………………………………適宜
塩・こしょう ……………………………………適宜

作り方：
１．たっぷりのお湯に塩少々を入れた鍋でパスタをゆでる。
２．冷えたフライパンに、ニンニクのみじん切り、鷹の爪、オリーブオイルを入 れて火にかけ、じっくり炒める。
３. パスタがゆで上がる直前に、②のフライパンにオリーブ、塩抜きしたケイパー、サーディンを入れて軽く炒める。サーディーンがくずれやすいので、いじりすぎないように注意。
４．パスタを③に入れ、塩・こしょうで味を調節する。レモンゼスト、イタリアンパセリを散らして仕上げる。