今月は、オレンジ１個でオランジェットを作ります。そのままでもアイスクリームなどのデコレーションにも使えます。
イラスト：かとう はつみ
ブログ：http://happysbk.exblog.jp
材料（4個分）
- オーガニックオレンジ 1個
- 砂糖 大さじ4 x 2
- 水 300㏄
- ビターチョコレート 1/2ポンド
作り方
- オレンジを流水で洗う。オーガニックでない場合は、手でしっかり擦って洗う。軽く水気を切ってオレンジの皮の表面全体を、竹串か爪楊枝を使って、40カ所くらい浅めに突き刺す。
- オレンジが入る大きさの鍋に洗ったオレンジを入れ、水をひたひたになるまで加えて沸騰させる。約5分沸騰したら水を入れ替えてさらに沸騰させる。それを３回繰り返す。
- オレンジの水を切って、新しい水が入ったボールに2時間入れてアクを抜く。アクを抜いたオレンジを5 ㎜の厚さに輪切りする。そのオレンジを大き目の鍋に大さじ4の砂糖と一緒に入れて弱火で沸騰するまで煮る。
- 1時間ほど煮たら落し蓋をして30分ほど煮て火を消す。すぐに残りの砂糖大さじ4を加えて完全に冷ます。透明になったオレンジを、網の上に並べて水を切る。
- オーブンを220 °Fに予熱する。天板にベーキングシートを敷き、オレンジを並べる。オーブンで25分～35分、オレンジの片面が軽く乾くまで焼く。オレンジをひっくり返してさらに25分～30分焼く。
- オレンジを網に並べて風通しが良い場所で1日ほど乾かす。チョコレートをレンジで溶かしてオレンジに付けて固まったら完成。
[せつこはっぴーキッチン]
