しゃべるネコ しおちゃんとしんコロの秘密のレシピ
アメリカでは日本の焼き肉やホルモン焼きがなかなか食べられませんが、もしスーパーなどでホルモンを見つけたら、ぜひ試して欲しいレシピです。焼肉レストラン顔負けのおいしさに悶絶すること間違いなし！ わが家はスーパーで見つけたら買い占めて、たれに漬け込み、冷凍しておきます。しおちゃんは最近、とても食いしん坊になっていて、料理中のキッチンで何か落ちてこないかと、いつも足元で待ち受けているので困っています（笑）。
スタミナ味噌ホルモン焼き
材料（４人分）
- 牛ホルモン（シマチョウ）・・・1パウンド
- 白味噌・・・大さじ1
- コチュジャン・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
- しょうゆ・・・小さじ1
- 砂糖・・・小さじ1／2
- すりゴマ・・・小さじ2
- ニンニク（すりおろし）・・・1片分
- ショウガ（すりおろし）・・・ニンニクと等量
- 赤唐辛子パウダー（好みで）・・・適宜
- ゴマ油・・・小さじ2
作り方:
①牛ホルモンはしっかりと水洗いして表面のぬめりを取り、水気を切ってから余分な脂肪を切り落とす。脂肪はある程度付いていると甘みが出ておいしい。
②牛ホルモン以外の材料をジップ式袋に入れてよく混ぜ、たれを作る。
③❶をたれに漬け込み、冷蔵庫で1日ほど寝かせる。
④余分なたれを取り除いた牛ホルモンを、食べやすいサイズにカットする。
⑤❹を焼き上げる。フライパンでも良いが、炭火で脂側から焼くと、燻されてさらに美味。裏返して粘膜側もしっかりと火を通す。焼き過ぎると縮んで硬くなるので注意。
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