蒸し豚ポッサム
今号からレシピの連載を担当することになりました、料理人の Takaです。初回は、以前働いていた韓国料理屋さんのレシピを家庭用にアレンジしてお届け！ 簡単でとてもおいしいので、キャンプにもおすすめです。
●豚バラ（ブロック）………………………..250グラム
●塩・コショウ………………………………..適宜
●ネギ（青い部分）…………………………….1本
●ショウガ………………………………………1片
●ニンニク………………………………………2片
●日本酒…………………………………………少々
●包み野菜………………………………………適宜
＜チョジャン＞
●コチュジャン…………………………………小さじ2
●味噌…………………………………………..小さじ2
●しょうゆ……………………………………..小さじ1
●砂糖………………………………………….大さじ1
●酒…………………………………………….大さじ1
●酢…………………………………………….大さじ1
●おろしニンニク……………………………..1片分
●刻みネギ（白い部分）……………//……….適宜
●すりゴマ……………………………………..適宜
作り方
①豚肉は塩・コショウをまぶして少し寝かせる。小さなボウルなどにチョジャンの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
② 蒸しザルをセットした鍋に水を入れ、沸かす。蒸しザルにクッキングシートを敷き、❶の豚肉をネギ、ショウガ、ニンニクと一緒に入れ、日本酒を振りかける。
③ 鍋にふたをして30～40分ほど蒸す（蒸し時間は肉の状態を見ながら調整）。
④ 蒸し上がった豚肉を取り出し、食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。
⑤ 包み野菜（サンチュ、サニーレタス、レタス、エゴマの葉、白髪ネギなど）、チョジャンを添えて完成！
ここがポイント！
キャンプで作る場合は、メスティン（アルミ製の飯盒）を使うと便利。受け網を入れてアルミホイルを敷くと、同様に調理できます。
