魚のホイル焼きを「紙包み焼き」にするだけで、なぜかオシャレになる一品です。紙で包んで焼くと熱の伝わり方がじんわりになるためか、とてもふんわりとした仕上がりになります。ハーブは普通のタイムでも良いですが、できればレモンの香りがする「レモンタイム」がベストです。しおちゃんはレモンの香りがしようと、ジンジャーの香りがしようと、「サーモンのかおりがします！」とばかりに食卓に飛んで来ます。
材料（4人分）：
- ハサーモン………………………………..4 切れ
- ショウガ（千切り）……………….大さじ1
- レモンタイム………………… 10 〜15 本
- エクストラバージンオリーブオイル…..大さじ2
- レモンゼスト……………………………適宜
- レモンスライス………………………..適宜
- 白ワイン…………………………….大さじ1
- 塩・コショウ……………………………..適宜
作り方：
- サーモンは冷蔵庫から出し、室温で30分ほど置く。オーブンを400度に予熱する。長めに切ったパーチメントペーパーをオーブントレイに広げ、半分のスペースを使ってサーモンを並べる。
- サーモンに塩・コショウでしっかりと下味を付け、ショウガの千切りとレモンタイム、オリーブオイルを振りかけ、なじませる。そのまま15分ほど置く。
- オーブンに入れる直前にレモンゼスト、レモンスライス、白ワインを振りかける。
- パーチメントペーパーを2つ折りにするようにサーモンに被せ、折り重なった端を小さく折り込んで包む。トレイごとオーブンに入れて、約15分焼いたら出来上がり。
