しゃべるネコ しおちゃんとしんコロの秘密のレシピ
今日は自宅で「なんちゃってチポトレ・メキシカン・グリル」です。ポイントはタコス・スパイス・ミックスとトマティーヨ・サルサを使うこと。どちらもトレーダー・ジョーズなどで手に入ります。載せるものは基本的にお好みで。ブラック・ビーンやコーンを入れてもおいしいでしょう。最近のしおちゃんは、娘が食後に「お腹いっぱい」とつぶやくと、「しおが残り食べましょうか？」とでも言うようにすぐさまやって来ます。
おうチポレ
材料（４人分）
- ジャスミンライス・・・1.5合
- 鶏もも肉・・・3、4枚
- レタス・・・2、3枚
- 紫玉ネギ・・・1／4個
- トマト・・・1個
- パクチー・・・適宜
- メキシカン・シュレッド・チーズ・・・大さじ4
- トマティーヨ・サルサ・・・大さじ4
- タコス・スパイス・ミックス・・・適宜
- エキストラバージンオリーブオイル・・・大さじ1
作り方:
①ひと口大に切った鶏肉にスパイス・ミックスをなじませて10分ほど置き、オリーブオイルを引いたフライパンで焼く。
②炊いたジャスミンライスを皿に平たく盛り、刻んだレタス、玉ネギ、トマト、❶の鶏肉 を載せる。
③サルサをかけ、刻んだパクチー、チーズを振りかけて仕上げる。好みでグアカモレ（アボカド・ディップ）やサワークリームを添えても美味。
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