ポークフィレソテー、ネギごま油ダレで

韓国料理屋で焼肉を注文すると、つけダレのかわりにごま油と塩を出されることがあります。「しお」のことはもちろんですが「ごま油」も大好きな僕が、このシンプルなつけダレを応用してネギダレにして肉に添えてみました。しおちゃんは、やっぱりタレよりも肉が大好き。実はしおちゃんは豚肉も好物なので、料理する時は監視にやって来ます。

材料 (4人分)：

• 豚肉ヒレ肉 1ポンド
  ミニトマト 16個
  グリーンペッパー 1個
  マイタケ 1株
  グリーンオニオン 4本
  レモン汁 大さじ1
  ごま油 大さじ8
  キャノーラ油 大さじ1
  塩胡椒 適宜

作り方：

1. 豚肉は5ミリ厚くらいにスライスし、塩胡椒で軽く下味をつける。キャノーラ油をしいたグリルパンなどで豚肉、ミニトマト、グリーンペッパー、マイタケを焼く。
2. 小さい鍋かフライパンにごま油を入れ、小口切りにしたグリーンオニオンを入れて軽く炒める。粗熱が取れたらレモン汁を加え、塩胡椒で適宜味を調節する。
3. 器に①のグリルした肉と野菜を盛り付け、②のネギだれを肉にかけて仕上げる。

[しんコロ]