こんにちは！まいです！
今日もシアトルらしからぬ暑い夏ですね！やっとノースリーブシャツが着れるので嬉しいです！
さて、先日カレッジの友達に招待していただいて、エドモンズにある中華料理のお店に行ってきました！
西安料理のお店、『Qin』。
西安とは中国にある市であり、古くは長安として親しまれていました。
そんな西安は、麺料理で有名！中でも有名なのが、Biang-Biang noodleと呼ばれる麺。
生地を叩いたり伸ばしたり縄跳びのようにビョンビョンさせながら作っていくこの麺。
伸ばすと、一本の長さがなんと両手を広げたほどに！
これは前手作りした時の写真。
これをカットせずにそのまま一本ゆでていきます。
ここQinではこの西安の伝統料理、Biang-Biang noodleを本場の味で食べることができるのです！
（Tomato and Egg Biang Biang Noodles (今回はここにPork Zha Jiang Biang Biang Noodlesのたれをかけてもらいました) $9.49）
シアトルではこの麺を食べれるところは珍しく、各地からこれを求めてお客さんが訪れるそう。
今回は欲張って、トマトの酸味が効いた卵入りのソースと、甘辛味噌だれの2種類を上からかけてもらいました！
もちもちで少し柔らかめな麺とトマトソースと味噌だれの相性は抜群。
のどごしもとってもいいのでツルツル食べれちゃいます。
私はトマトのソースを食べたのは初めてだったのですが、一緒に行った友達は「この味！中国思い出す！」と絶賛。食べ始めると止まらない美味しさ！
こちらはスパイシーなBiang-Biang Noodle。一見辛くないように見えますが、これが辛い！！
スパイスがかなり効いててむせるほどの辛さでした。辛いもの好きな人にはたまらない！
（ちなみに8/10号のソイソースは夏にぴったり辛いもの特集です！そちらも見てね⭐︎）
（Spicy&Tingly Rice Noodle $7.99）
こちらは米粉でできた麺とひよこ豆、チンゲン菜が入った一品。
これも辛かった、、、ただ、さっぱりした辛さなので食べ続けられる！
（中央: Broccoli with Garlic Sauce and Sesame Oil $4.49、手前右手: Spicy&Tingly Beef Tendon $8.99）
なんとこのお店！Seattle Metにも紹介されているのです！
本場の中華料理を食べてみたい方、是非足を運んでみてください！
『Qin』
場所：22315 Hwy 99 Ste H Edmonds, WA 98026
営業時間：月〜木 10:30am〜10pm、金〜土 10:30am〜10:30pm、日 11am〜10pm
☎︎(425) 776-7847
miahskitchen.weebly.com
