年末年始に楽しむ日本の味

日本ですっかり定着した「買うおせち」。 一から全て手作りするのは大変だけれど、これなら手軽に正月気分が味わえると人気です。その他、年末年始の団らん ＆パーティーにぴったりのフード＆ドリンクをご紹介！

• 取材・文：ハントシンガー典子、ハーモニー・ケリー、磯野 愛、室橋美佐
• 写真：編集部、各掲載店提供
• ※内容は変更される場合があります。最新情報や年末年始の営業については各問い合わせ先まで。

目次

▶おうちで「買うおせち」←今ココ！

• - I Love Sushi on Lake Bellevue
• - Flo Japanese Restaurant & Sake Bar
• - Oritz Gift Service
• - 少人数で楽しむおせち

▶家族団らん「パーティープレート」
▶ホリデーギフトアイデア

I Love Sushi on Lake Bellevue

◆三段重 $350（予定販売数：60）
◆品目数：28
◆予約受付期限：12月23日（土）
◆受け取り：12月31日（日）1pm～4pm、店頭にて

日本とアメリカの新年を象徴する料理が詰まった、目にも鮮やかなおせち。今年の夏からスタートした同店の総菜サービス「I Love Souzai」で監修を手がける興 十郎（おき じゅうろう）さんが心を込めて献立を作成。クオリティーを管理している下島忠雄シェフと金田正之シェフが、それぞれの得意分野を生かした豊富な品目のおせちが作られる。

中でも目を引くのは、ローストビーフ。甘みが特徴の「黒毛和牛」をしょうゆベースのおろしリンゴのソースでいただく、和風のローストビーフだ。おせちの代表とも言える子持ち昆布は、日本のしょうゆだしに3日間漬け込んだ、ふっくらとしたニシンの卵がぎっしりと昆布に付いている。

プロならではの知恵とひと手間が詰まった三段重おせ ちは数に限りがあるので、予約はお早めに。より手頃な「惣菜おせち」（$80）も50個限定で販売。もちろん、ベルビューの人気寿司店である同店では、築地直送の鮮魚を中心としたおまかせ握りも目玉。寿司に合う季節の地酒は、1年の締めくくりにも、年明けのお祝いにもぴったりだ。

下島忠雄■日本料理の老舗である、なだ万やアソシアホテル、柿安で鍛錬された技術が「I Love Souzai」でキラリ。

金田正之■新しい食材を開発するのが大好き！肉の火加減やタレの絡み具合いを見極める達人。

I Love Sushi on Lake Bellevue

• 23 Lake Bellevue Dr., Bellevue, WA 98005
• ☎425-455-9090
• 営業時間：11am～8pm
• ウェブサイト（I Love Sushi）
• ウェブサイト（I Love Souzai）

Flo Japanese Restaurant & Sake Bar

◆三段重 $350（予定販売数：25）
◆品目数：35 ◆予約受付期限：12月28日（木）
◆受け取り：12月31日（日）3pm～5pm、店頭にて

カリフォルニア州ナパでは、“料理の鉄人” で知られる森本正治さんの店でオープン・シェフを務めた伊勢純一郎さん。現在は「Flo」でエグゼクティブ・シェフとして腕を振るい、おまかせのコース・ディナーが評判を呼んでいる。これまで、地元の料理人たちに指導を受けながらプライベートでもおせちを作り、多くの人を喜ばせてきたが、一般には販売されていなかった。そのうわさの逸品が、Floによりついにベールを脱ぐ。

「出来合いの物は一切ありません。かまぼこは地元のタラから作り、黒豆は3日かけてふっくらと炊き上げます。煮アワビも10時間以上かけて仕込みます」と、シェフの言葉からは、おせち作りへの真摯さが伝わってくる。子どもの頃、祖母が作ってくれたおせちを思い、「まごころ」を第一に、だしはかつお節と昆布か ら取ってひとつひとつを手作り。栗きんとんや昆布巻など伝統的なものから、銀ダラ味噌焼、焼タラバといった得意のシーフードまで、三段重に珠玉の35品目が入る。日本人が舌で覚えている懐 かしさの中で新しい発見も感じられる、こだわりの本格おせち。ぜひ堪能して欲しい。

伊勢純一郎■岐阜県出身。17歳から料理の世界へ。Floに勤める前の、シアトル・レストラン業界での経験や、ナパで森本シェフの厳しい指導の下、全米から集まる料理人と苦楽を共にした日々は今も財産。新しい日本食を伝えるために日々奮闘を続けている。

Flo Japanese Restaurant & Sake Bar

• 1150 106th Ave. NE., Bellevue, WA 98004 ☎425-453-4005
• 営業時間：ランチ（月～金）11:30am～2pm、 ディナー 5pm～9:30pm（金・土～10pm、日～9pm）
• ウェブサイト

Oritz Gift Service

◆紀文のおせち8種＆豪華付け合わせ12種 $329（送料＆税込み、数量限定）
◆品目数：20
◆予約受付期限：12月25日（月）
◆受け取り（予定）：12月27日（水）～29日（金）、冷凍配達にて
※重箱は別売。写真は盛り付け例で、実際の商品とイメージは異なる場合があります。

紅白のかまぼこを始めとする紀文のおせちに加え、普段は単品で$100前後でのオーダーとなる味付け数の子や煮しめ、しめサバが入り、人気の味を少しずつ楽しめるお得なセット。しめサバには ノルウェー沖で獲れる脂ののったサバ、黒豆には丹波黒大豆、昆布巻には北海道産の昆布など、食材の産地にまでこだわった品々が目を引く。メインとなる料理は何と言ってもオマールロブスター！アメリカ東海岸、ニュー・イングランド地方産のもので、400グラムのボリュームがうれしい。

作るにも手間暇かけ、厚焼き卵はかつお風味のだし汁で調味した卵を幾重にも焼き上げて、まろやかな風味と軽い食感を実現。また、栗きんとんは、八刀むきの栗と彩り鮮やかで粘りのあるさつま芋を使用し、丹念に練り上げ、つや良く仕上げている。

大みそかに、なかなかシアトルやベルビューといった都市部までは足を運べないという方は、日本で今や主流となっている宅配おせちを試してみてはいかがだろう。遠方の大切な人に向け、お歳暮やホリデー・ギフトとして贈っても喜ばれそうだ。

Oritz Gift Service

• ☎1-800-692-0008 Fax：1-650-692-4109
• 営業時間：9am～6pm 定休: 土・日
• ウェブサイト

カップルも「ぼっち」も、おせちでほっこり

豪華おせちは魅力的だけれど、パーティーをするわけでも大家族でもないから、たくさんは必要ない。手作りおせちに市販品を足したい。そんな「少しだけ」おせちが欲しいときは、 日系スーパーマーケットが便利！予約して、大みそかの買い出しついでに受け取ろう。

Maruta Shoten $48.95（予定販売数：200）
オーソドックスなおせちと思いきや30品目にはイクラやエビまでぜいたくに入り、驚きのコスパの高さ。太巻き、いなり 寿司を同時に注文でき、キッズのお腹も満たせる。つきたて 餅は12月26日（火）～31日（日）に限定販売（予約不可）。
◆予約受付：12月1日（金）～28日（木）
◆受け取り：12月31日（日） 9:30am～5pm、店頭にて
1024 S. Bailey St., Seattle, WA 98108 ☎206-767-5002

Uwajimaya $59.95（限定数)
伊達巻や田作り、数の子、黒豆、なますなど伝統を押さえつつ、 肉、魚、揚げ物も入って食べ応え十分。宇和島屋が誇る鮮魚コーナーからカニやロブスターをプラスすれば、元旦の食卓はますます華やかに。
◆予約受付：12月1日（金）～12月28日（木）
◆受け取り： 12月31日（日）10am～4pm、店頭にて

宇和島屋各店：

• 600 5th Ave. S., Seattle, WA 98104 ☎206-624-6248
• 699 120th Ave. NE., Bellevue, WA 98005 ☎425-747-9012
• 501 S Grady Way, Renton, WA 98057 ☎425-277-1635
• 10500 SW. Beaverton-Hillsdale Hwy., Beaverton, OR 97005 ☎503-643-4512
• ウェブサイト

おせちは大みそかに食べてよい!?

豪華なおせちを大みそかに受け取ってしまったら、「元旦まで待ちきれない！」という気持ちになってしまうもの。でも実は、それで正解！北海道や東北地方の一部には、大みそかにおせちを食べる習慣があり、北海道ではおせちのほかにカニや刺身、寿司などごちそうが勢ぞろいする家も。それでいて、年明けのカウントダウンが近づくと年越しそばもしっかり食べるというから驚きだ。「さすがに食べ過ぎでは？」と、他地域出身の日本人は思わず突っ込みたくなるところだが、大みそかのおせちパーティーは真似して損はない。アメリカでは大みそかでも、日本はすでに元日なのだから。ちなみに、北海道では正月に何を食べるのか？おせちの残りや、 雑煮など餅を食べて過ごすのだそう。

続いては、家族団らん「パーティープレート」→