ホリデーに作ってみよう！ パーティーを彩る和のおもてなし

2018年も残りわずか。パーティー向けレシピから、クリスマスケーキ、おせちまで、これからの季節にぴったりのグルメ情報をお届けします。懐かしい日本の味がいっぱいです！

取材・文：室橋美佐、ハーモニー・ケリー、小林真依子、根本麗香、ハントシンガー典子

作ってみよう！ パーティーを彩る和のおもてなし

ホリデーらしいパーティー・ドリンク＆フードのレシピをご紹介。和テイストのアレンジは、ゲストに喜ばれること間違いなし！

※紹介する商品は宇和島屋やアジア系スーパーマーケットなどで購入できます。

 

かわいいカップ寿司はデコレーションも思いのまま

パーティー料理となると、日本人というだけで寿司を期待されること、ありませんか？ 作る側も食べる側もうれしい、簡単なのに見た目豪華なカップ寿司のレシピです。

 

材料（4人分）

• ご飯……………………………….320グラム
• 寿司酢……………………………….. 大さじ2
• アボカド…………………………….1 ／ 2個
• ミニトマト…………………………………2個
• 甘エビ………………………………………..8尾
• ホタテ貝（刺身用）……………………..2個
• チャービル………… 適宜（なくても可）

ソース

• オリーブオイル………………… 小さじ4
• しょう油……………………………. 小さじ2
• 青海苔……………………………….. 小さじ2
• レモン汁……………………………. 小さじ2
• 塩…………………………………..ふたつまみ

作り方

1. 温かいご飯に寿司酢を混ぜる。冷めてからグラスに盛る。
2. アボカドはさいの目切りにし、レモン汁（分量外）をかける。ミニトマトは4等分に切る。
3. 甘エビは殻をむく。ホタテは半分に切る。
4. ソースの材料を混ぜてソースを作る。
5. 寿司飯を入れたグラスにアボカド、ホタテ、甘エビを飾り、④のソースをかける。ミニトマトとチャービルをのせる。

キッズ・パーティーにいかが？ 好みの具を組み合わせるカップ寿司
手巻き寿司と違って小さな子どもも自分で作れる！ から揚げやポテトサラダなど、ほかの料理もカップに入れて並べると、取りやすく見栄えもアップ。おすすめの具は、マグロ、キュウリ、卵、サーモン、玉ネギ、イクラ、鶏そぼろ、カニカマなど。

 

 

 

トレンドの和風カクテルでホリデーを祝おう

クリエイティブなカクテルの人気が高まる中、全米で流行の兆しを見せているのが和の素材を使ったカクテル。日本酒とワサビが入るホリデー・カラーの1杯を、食前酒にどうぞ。

 

材料（1杯分）

• 日本酒……………………………………… 適量
• トマトジュース………………………. 適量
• ウスターソース…………….. 1ダッシュ
• タバスコ………………………… 2ダッシュ
• ワサビ……………………………ひとつまみ
• レモン汁…………………………1 ／ 4個分
• 塩・コショウ…………………………….. 少々
• セロリの茎………………………………. 適量

作り方

1. 日本酒、トマトジュースを2：3 の割合で用意する。
2. セロリ以外の全ての材料を氷と一緒にシェイクする。
3. 氷を入れたカクテル用トール・グラスに②の液体を注ぐ。
4. セロリの茎を添えて、出来上がり。

 

ホリデー・ギフトに、お歳暮に、大切な人に贈りたい銘酒

1978年から現在へと受け継がれる、まろやかで比較的すっきりした味わいが国際的にも評価を受け、受賞経験多数。普通酒より10日ほど長い約30日の低温発酵で、香りと風味に奥行きを出している。手貼りのラベルも美しい。

 

寒い季節は「鍋パ」で決まり！みんなで囲むおでん鍋

仲間と集まって気楽な宅飲みを楽しむなら、やっぱり鍋。市販のおでんを使った豆乳鍋は手軽なうえ、イソフラボン、プロテインなど大豆の栄養を丸ごと取れてヘルシーです。

 

材料（4〜6人分）

• おでん……………………………….. 1パック
• レタス……………………………………… 適量
• 豆乳（Unsweetened）………….2.5カップ
• 水…………………………………….2.5カップ

作り方

1. おでんの具材を適当な大きさに切る（餅巾着はそのまま）。
2. 鍋に、おでんに付いているスープの素と水、豆乳を入れ、中火で温める。
3. ②の中に①を入れる。沸騰させず、弱火でコトコト煮る。仕上げにレタスを入れて出来上がり。

※好みでキノコや野菜、豚の薄切り肉を入れてもおいしい。

 

あったか鍋のあとにはフルーティーなデザートを

白餡に本物のフルーツ・ピューレを練り込んだ大福4種と、小豆餡をナッツ入りの餅で包んだマカデミア。常温で食べるのも良し、半解凍にしてアイスクリーム感覚で食べるのも良し。あんこが苦手でも食べやすい。