タカイ・バイ・カシバ／Takai by Kashiba
穴子の握りと店仕込みの玉子
「北米料理界のアカデミー賞」とも呼ばれる2025年度ジェームズ・ビアード賞にノミネートされた高井潤 シェフが、ベルビューの中心部で季節のおまかせを振る舞う。伝統的な江戸前寿司の技法に現代的な感性を融合させ、緻密なドライエイジング技術で魚介の旨みを極限まで引き出す。冬のコースでは、旨味が最高潮に達する毛蟹の蟹味噌のせ握りなど、旬の味覚が楽める。
高井潤シェフ
Takai by Kashiba
180 Bellevue Way NE., Bellevue, WA 98004
営業時間：5:30pm～9pm 定休：火
ホリデーシーズン休業日：感謝祭、クリスマス、元日
おまかせ価格帯：$160～$195（サービス料別途）
問い合わせ：☎️ 425-502-7259
詳細：www.takaibykashiba.com
instagram:@takaibykashiba
180 Bellevue Way NE., Bellevue, WA 98004
営業時間：5:30pm～9pm 定休：火
ホリデーシーズン休業日：感謝祭、クリスマス、元日
おまかせ価格帯：$160～$195（サービス料別途）
問い合わせ：☎️ 425-502-7259
詳細：www.takaibykashiba.com
instagram:@takaibykashiba
