シアトル この店この味 vol.27
『Proper Fish』

甘口レビュー、辛口コメント、なんでもござれ！
ソイソース食レポ班が、シアトル近郊の店で味わえる１品を主観フルスロットルでご紹介。

船に揺られて食べに行くフィッシュ＆チップス

シアトルからフェリーで約30分の観光地、ベインブリッジ島の中心街にフィッシュ＆チップスの名店、プロパー・フィッシュがある。オーガニックのタラを使用した本格派のフライは身が締まり、 しっかりとした食感。揚げ衣も薄過ぎず厚過ぎずの絶妙なバランスだ。英国でもフィッシュ＆チップスの付け合わせの定番、マッシーピー（エンドウ豆のマッシュ）は、ミントが大量に入るので好き嫌いはあるかもしれないが、味にも見た目にもさわやかなアクセントに。太めのカットがたまらないフライド・ポテトは、ケチャップや自家製タルタルで食べるのはもちろん、モルト・ビネガーをこれでもかと振りかけるのもおすすめ。酢が染みて、しなしなするくらいがまさに本場の味と言える。ただ、個人的には皮付きだったのが減点ポイント……。大きなエビのシュリンプ・カクテル、バジル・アイオリのソースがパンチのあるフライド・オイスターも、ぜひ試して欲しい逸品だ。（H）

Proper Fish
112 Madison Ave. N., Bainbridge Island, WA 98110
営業時間：12pm〜7pm 定休：月
☎️206-855-5051
https://properfish.com