しゃべるネコ しおちゃんとしんコロの秘密のレシピ
皆さんは「小田巻き蒸し」という料理を聞いたことがありますか？ 冠婚葬祭などに欠かせない大阪の郷土料理だそうですが、大きめの茶碗蒸しにうどんが入ったものです。僕はこの料理を全く知らなかったので、ある日、妻が作った茶碗蒸しからうどんが出てきてとても驚きました。なので、皆さんにもレシピをシェアします！ 中には好みの具材を入れて良いとのことです。ところで、最近のしおちゃんはチキンや鮭以外も何でも欲しがって、料理中はいつも大騒ぎです。食欲の秋でしょうか？
小田巻き蒸し
材料（４人分）
- 料理酒・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
- 薄口しょうゆ・・・大さじ1
- だし汁・・・720ミリリットル
- 鶏もも肉・・・1／4パウンド
- エビ・・・4〜6尾
- 好みのキノコ・・・適宜
- 卵・・・4個
- うどん・・・2玉
- 春菊（三つ葉でも良い）・・・適宜
- ネギ・・・適宜
- 塩・・・適宜
作り方:
①料理酒とみりんを煮切ってアルコールを飛ばし、だし汁を加えて薄口しょうゆと塩で味を調え、室温まで冷ましておく。
②鶏肉、エビ、キノコなどの具材を食べやすいサイズに切っておく。
③ボウルに卵を入れて解きほぐし、❶を加えて混ぜ、茶こしでこす。
④ゆでてほぐしたうどんを耐熱容器に入れ、❷と❸を加える。
⑤蒸し器に入れて強火で２分加熱し、弱火にして20分ほど蒸す。仕上げにネギと春菊を散らす。
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