しゃべるネコ しおちゃんとしんコロの秘密のレシピ
先日、しんコロの母がはるばる日本からやって来ました。その時に作ってくれた1品がおいしかったのでレシピをシェアします。一見なんの変哲もない豚肉の煮込みですが、水を一切使わないところがポイントです。野菜の水分だけでゆっくり煮込むことで味が凝縮され、コクも出ます。焦げ付かないように火加減さえ気を付ければ、あとは簡単なのでおすすめ！ しおちゃんは滞在中の母にべったりで、毎日一緒に寝ています（笑）。
ポークチョップの無水煮込み
材料（４人分）
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- ポークチョップ（骨付き）・・・4切れ
- 玉ネギ・・・1個
- セロリ・・・2本
- トマト缶・・・1缶
- マッシュルーム・・・10個程度
- ジャガイモ・・・2個
- ベイリーフ・・・3枚
- コンソメキューブ・・・1個
- 小麦粉・・・適量
- オリーブオイル・・・大さじ2
- 塩・コショウ・・・適量
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作り方:
① 豚肉に塩・コショウを振り、小麦粉を薄くまぶす。熱したフライパンにオリーブオイルを引き、豚肉の両面に焼き目を付ける。このあと煮込むので、中まで完全に火を通さなくてもOK。
② みじん切りにした玉ネギとセロリ、厚めにスライスしたマッシュルーム、缶から取り出したトマト、ベイリーフ、コンソメを鍋に入れ、最後に❶の豚肉を上に重ねる。
③ 水を加えず、鍋にふたをして弱火で1時間ほど煮る。途中で鍋の中をチェックし、鍋底が焦げ付かないようにする。
④ 皮をむいて大きめに切ったジャガイモを入れ、焦げ付きに気を付けながら、軽く煮詰まるまでさらに15～20分ほど煮る。塩・コショウで味を調えて仕上げる。
