夏休みまっ盛りになりましたね！ 今回は、子どもが喜ぶミートボールです。そして、ヒネリを効かせて旦那さんも驚くポレンタ。ミートボールを丸めたら、しおちゃんにサッカーされないように、素早く鍋に入れて調理！
材料（4人分）：
タマネギ 1個
牛豚合挽肉 1ポンド
卵 1個
パン粉 1/2カップ
牛乳 1/2カップ
ナツメグ 適宜
細切れトマト缶（約410g） 1個
ブイヨン 適宜
ニンニク 2片
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
ポレンタの粉 1カップ
バター 大さじ1
パセリ 大さじ1
パルミジャーノチーズ 大さじ4
塩こしょう 適宜
作り方：
1. タマネギ半分をみじん切りにして黄金色になるまで炒める。
2. ①のタマネギに、ひき肉、卵、パン粉、牛乳、ナツメグ、塩こしょうを加え、よく混ぜてミートボールを作る。
3. 鍋で残り半分のタマネギの薄切りとニンニクのみじん切りを炒め、 トマト缶とブイヨンを入れる。煮立ったら②のミートボールを入れ、ひたひたになるまで水を加えて1時間以上弱火で煮込む。
4. ③にケチャップとウスターソースを加え、塩こしょうで味を調節する。
5. 鍋に水5カップを沸騰させ、ポレンタをゆっくり入れる。弱火にして焦がさないようにかき混ぜながら、ぽってりするまで30分加熱し、バターを入れる。 油を薄く塗った器にポレンタを入れ、粗熱がとれたらひっくり返して皿に出し、ミートボールを添え、パルミジャーノチーズ、パセリを散らす。
[しんコロ]
