今回は夏らしいナスのレシピです。ネギとナンプラーでちょっと手を加えることで、焼きナスが一気に豪華なおつまみになります。焼きナスは米ナスではなく、日本のナスかチャイニーズ・エッグプラントが合います。僕は黒いしおちゃんが「ちんまり」している姿を上から見るとナスに見えることがあります。もし野菜売り場でしおちゃんを連想したら、あなたもかなりのしおちゃんマニアです。
材料（4人分）：
- ナス…………………………………………. 8 本
- 豚ひき肉………………………..100 グラム
- 細ネギ……………………………………… 2 束
- ニンニク…………………………………..少々
- 塩・コショウ……………………………..少々
- サラダ油…………………………….大さじ1
A
- レモン汁…………………………….大さじ3
- 砂糖……………………………………大さじ2
- ナンプラー…………………….. 大さじ1.5
- ニンニク（みじん切り）………………少々
- 鷹の爪（輪切り）………………………..適宜
- サラダ油…………………………….大さじ1
作り方：
❶ナスはヘタにぐるりと切り目を入れてから、グリルで焼く。細ネギは1.5センチ幅に切る。
❷ナスは皮全体が黒く焦げたら熱いうちにヘタを取って皮をむき、縦半分に切る。
❸フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク、豚ひき肉を炒め、塩・コショウで味を調え、最後に細ネギを入れさっと炒める。
❹器に盛った後、Aを混ぜ合わせたものを振りかける。
[しんコロ]
