アメリカで作れる簡単練り切り
今月は、缶詰のライマ・ビーンズ（Lima Beans）を使って白餡を作ります。乾燥豆から作るより、ずっと手軽にできます。練り切りまで作ってしまいましょう。いろいろな形にして、春のお茶会を楽しんでください。
（イラスト：かとうはつみ ブログ: happysbk.exblog.jp）
【白餡】
材料：
-
ライマ・ビーンズ………………… 1缶（270～285グラム）
- 砂糖………………………………ライマ・ビーンズと同量
作り方：
- ライマ・ビーンズを缶から出して水気を切る。フードプロセッサーに入れて砂糖を加え、なめらかになるまでよく回す。テフロンのフライパンに入れて弱火にかけ、スパチュラを使って練りながら水分を飛ばす。
- 好みの硬さになったら火を止めて出来上がり。※冷凍も可能。
【練り切り】
- 材料：
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上記で作った白餡………………… 全量
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白玉粉…………………………….. 3グラム
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水………………………………….. 大さじ
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フードカラー……………………… 適宜（なくても可）
作り方：
- （白餡を作ったフライパンをそのまま使って）白餡の中に白玉粉、水、そして色付けする場合はフードカラーを少量加え、さらに練る。※硬くなった場合、水を少し加える。
- フードカラーで色付けする場合は白餡をそれぞれ色ごとに小分けして、同じ手順を踏む。
- 手で触って、引っ付かない程度の硬さになったら出来上がり。※冷めるとさらに硬くなる。好みの餡を中に入れたり丸めたりして、楽しい和菓子作りを！
- （白餡を作ったフライパンをそのまま使って）白餡の中に白玉粉、水、そして色付けする場合はフードカラーを少量加え、さらに練る。※硬くなった場合、水を少し加える。
レシピを連載してくれている、田中せつこさんのおいしいペイストリーは以下のお店で購入できます。
せつこペイストリー（Modern Japanese Cuisine内）
☎206-816-0348 setsuko.pastry@gmail.com ウェブサイト
無着色、無添加にこだわった完全オーダー制の人気お菓子店。やさしい甘さのいちごのバースデー ケーキがいちばん人気のほか、抹茶のロールケーキはANA成田―シアトル路線でビジネスクラスの デザートに採用されたこともある。オーダーはメール、または電話にて引き渡しの3日まで受付。商品の引き渡しはもだんの営業時間内に、もだん店内にて。
Modern Japanese Cuisine もだん
6108 Phinney Ave. N., Seattle, WA 98103
☎206-420-4088 ウェブサイト
2015年にオープンした居心地の良い日本料理店。どこかほっとする照り焼き定食やカレーに加え、せつこペイス トリー自慢のデザートまで楽しむことができる。
