しおちゃん色のパスタといえば、イカスミのパスタです！ そんなの家庭でできるの？ と思われるかもしれませんが、生のイカスミが手に入らなくても、イカスミペーストを使えば手軽に作ることができます。真っ黒なパスタを出して、家族を驚かしちゃいましょう。
材料（4人分）：
- にんにく 4 かけ
- 鷹の爪 1 本
- バジル 6 〜8 枚
- オリーブオイル 大さじ6
- トマト缶 1 缶
- イカ 3 ／ 4 ポンド
- エビ 10 尾
- 白ワイン 大さじ3
- イカスミペースト 小さじ3
- スパゲッティ 3 ／ 4 ポンド
作り方：
- トマトソースを作る。にんにくみじんぎり2かけ分、鷹の爪、バジル4枚をオリーブオイル大さじ3で炒め、香りが立ったらトマト缶を入れて5分ほど煮込む。塩胡椒で味を調整する。
- 塩少々を入れた熱湯でスパゲッティを茹でる。
- にんにくみじんぎり2かけ分をオリーブオイル大さじ3 で炒め、香りが立ったらイカとエビを軽く火が通る程度まで炒める。ワインとイカスミペーストを加えて混ぜ合わせる。
- 3に1のトマトソースを加えて軽く煮る。さらに茹で上がったパスタを加えて和え、塩胡椒で調節する。仕上げに残りのバジルを添える。
[しんコロ]
