しおちゃんとしんコロさんの秘密のレシピ

しおちゃんの誕生日にフィレステーキを作ったのですが、今回は、その時に同じ肉を使って人間用にアレンジして作ったステーキのレシピです。超簡単だけどレストラン風の味になります。しおちゃんもフィレステーキは大好きでした！

材料（4人分）：

• オリーブオイル 大さじ4
• フィレミニョン 4 切れ
• バター 大さじ1
• ニンニク 2 かけ
• マデイラ酒 半カップ
• インゲン 1 ポンド
• 塩胡椒 適宜

作り方：

1. フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、フィレミニョンを好みの加減に焼く 。肉が厚い場合はフライパンで表面を焼いた後に400° Fのオーブンで5〜10分加熱する。焼き上がったらバットに取り、アルミホイルを被せて蒸らす。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、ニンニクのみじん切りを炒める。ニンニクに火が通ったらバターを加え、完全に溶ける直前にマデイラ酒を加えてフランベする。塩胡椒で味を調節する。
3. ①を肉汁と一緒にフライパンに戻し、軽くなじませる。
4. 沸騰したお湯にオリーブオイル大さじ１と塩を適宜加え、インゲンを好みの硬さに茹でてステーキに添える。

[しんコロ]